오징어김치된장찌개 끓이는 법 / 된장요리 / 재래식 집된장 추천
입맛 없어 부시럭부시럭 냉장고를 뒤집니다.
뭘 먹으면 좋을까?? 이럴때 갑자기 먹고 싶어지는게 된장찌개~
맛있는 된장으로는 뭘 넣고 끓여도 다 맛있더라고요.
된장찌개도, 된장국도 다 너무 사랑하는 우리 음식 이에요.
오늘은 신김치와 오징어를 넣고 오징어김치된장찌개를 끓였어요.
한참 파근파근 맛있는 감자도 넣고 끓여 주면 건더기 푸짐하고 감칠맛 최고의
오징어김치된장찌개가 되지요.
맛있는 재래식 집된장 추천도 해드릴게요.
재료:
신김치(1.5컵), 김치국물(0.5컵), 물(3.5컵),
된장(2.5큰술), 두부(150g), 청양고추(1개), 호박(크게 1줌), 양파(1/2개),
감자(1개), 코인육수(2개), 오징어(작은것 1마리), 다진 마늘(0.3큰술),
대파(썰어서 1줌), 팽이버섯(1/2봉)
오늘 사용한 된장은 정읍시에서 운영하는 단풍미인쇼핑몰에서 판매 하는 네자매 재래식 된장 입니다.
콩을 삶고 메주를 빚고 발효과정을 거쳐 항아리에 간장을 담고
또 숙성 시켜 된장, 간장 가르기를 해서 다시 또 숙성 시킨….
진정하나 슬로우 푸드~
제대로 만들고 숙성시킨 재래식 집된장만의 깊은 맛을 느껴 보세요.
네자매 된장은 100% 국내산 백태로 만든 메주에 3년 묵은 신안 천일염으로 소금물을 만들어
항아리에서 2년 이상 숙성 시켜 만들어 집니다.
인공감미료, 방부제, 색소를 일절 넣지 않고 네자매만의 노하우로 만들었어요.
네자매와 자연이 만든 건강한 맛, 네자매 된장 이랍니다.
네자매 전통식품은 최고의 품질을 유지하기 위해 전통 방식 그대로 고집하여 만들었어요.
모든 과정이 사람 손을 거쳐 콩 알갱이가 살아 있고요.
재래식 된장은 시간이 지날 수록 색이 짙어져요.
간혹 된장에 까만 부분이 있더라도 메주가 발효된 흔적이니 안심하고 드셔도 된답니다.
네자매전통식품은 전라도 향토 음식의 전통을 이어가고자 정읍에서 100% 국산 농산물만을 이용하여
전통 방식으로 제조하는 것을 고집 합니다.
네자매전통식품은 된장 외에도 조선간장, 찹쌀고추장, 청국장도 있답니다.
냄비에 신김치를 먹기 좋게 잘라 넣고
작은 오징어 한마리를 먹기 좋게 잘라 넣어요.
감자와 양파도 먹기 좋게 썰어 넣어요.
코인육수 넣고 (멸치 다듬어 1줌 넣어도 좋아요)
물을 붓고 푹 끓여 줘요.
팔팔 끓으면 좀 더 끓이다가 된장을 넣어 줍니다.
저는 된장찌개에 된장을 거르지 않고 그냥 풀어 넣어요.
그게 더 진하고 맛있더라고요.
네자매 된장은 콩알도 보이는게 더 맛있어 보여요.
된장 잘 풀어 줬으면 호박과 두부와 청양고추를 넣고 끓여 줍니다.
다진 마늘 넣고
마지막에 팽이버섯 넣고 한소끔 끓이면 완성.
아! 마지막
에 대파도 송송 썰어 넣으세요 ^^
제대로 된 재래식된장으로 끓인 김치오징어된장찌개!
구수한 된장과 김치와 오징어의 맛이 맛있게 어우러 진답니다.
역시 한국인의 입맛에는 이런게 최고가 아닐까요? ^^
예전에 시어머님께선 된장찌개 끓일때 김치를 넣고 잘 끓여 주시고
특히 신깍두기를 넣어 주시곤 했는데
김치도 맛있고 신깍두기도 맛있고…
된장찌개 맛을 더 살려주더라고요. ^^
거기에 감자는 완전 필수! 이 국물을 모두 흡수한 감자의 맛이 또 최고에요.
하지만 이게 모두 맛있는 재래식 집된장으로 끓여야 제대로 맛있다는 것~
마트표 된장은 이 깊은 맛을 표현 할수가 없어요.
만드는 방식 마저 다르니까요.
이름만 재래식 된장이 아니라 제대로 진짜 재래식된장 네자매 재래식 집된장을 만나 보세요.
된장찌개나 국의 맛이 완전 다르니까요.
맛있는 재래식 집된장은 정읍시에서 운영하는 단풍미인쇼핑몰에서 판매하는
네자매 재래식 집된장 입니다.
정읍에서 재배하고 만드는 건강한 우리 농산물과 농산 가공품이 많은
정읍시에서 운영하는 단풍미인쇼핑몰에서
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