통들깨 표고버섯볶음

표고버섯요리 / 표고버섯볶음레시피 / 통들깨요리 / 생표고버섯볶음

가을은 버섯의 계절이라 그런지

마트에 가면 종류별로 다양한 버섯들이 쫘르르르~~~ 넘쳐나요.

버섯요리 좋아하는 저는 그래서 장을 볼 때마다

버섯 한두 종류는 꼭 장바구니에 담아오게 되는데요.

그나마 다른 채소들보다 가격이 많이 오르지 않아

요즘 같은 고물가 시대에

얼마나 고마운지!?!^^

​

​

오늘은 그중에서도

송이버섯 다음으로 우리나라 사람들이 좋아한다는 표고버섯으로

표고버섯볶음 만든 걸 보여드릴게요.

요거,,,

만들기도 쉽고

맛도 좋아 만만한 표고버섯요리로 제철이든 아니든 상관없이

저는 뻑하면 만들고 있는데…

​

​

정읍 단풍미인쇼핑몰을 통해

배송료 없이

저렴히 구입하실 수 있는 솔바람농원의 가정용 생표고버섯이에요.

​

​

주문을 하시면 우체국 택배로 안전하게 받으실 수 있는데

1kg의 양이 제법 많죠?!? ^^

​

​

청정지역 내 지하 150m 암반수로 재배되고

청결함과 신선도를 우선으로

농장 주변 반경 4km 내 축사 및 공업시설도 없어

더.더. 안심하고 드실 수 있는

100% 국내산 무농약 프리미엄 표고버섯이에요.

​

​

일단, 표고버섯볶음을 만들기 위해

손질부터 했어요.

​

지저분하고 마른 버섯기둥의 끝을 제거하고…

​

​

표고버섯은 물에 씻으면 맛과 향이 달아나기 때문에

마른행주로 닦아야 된다 하지만

저는 맛과 향보다는 위생적(?)으로 먹는 것이 더 마음이 편해

흐르는 물로 재빠르게 헹궈주었어요.

​

​

그리곤

크기에 따라 4등분 6등분으로 썰고…

​

​

부추는 3cm 정도의 길이로 썰고

표고버섯볶음 양념으로 간장과 굴소스도 미리 섞어두었어요.

​

​

강불로 달궈진 팬에

참기름과 표고버섯을 넣고

볶음스푼 두 개를 이용해 버섯 표면이 촉촉해지면서

부드러워질 때까지 볶은 뒤…

​

​

생표고버섯볶음 양념을 넣어

버섯에 양념이 골고루 배일 때까지

( 불이 약하면 수분이 많이 생겨 질척거릴 수 있기 때문에 )

계속 강불을 유지하면서

물기 없이 바짝 볶아주었어요.

​

​

부추는 여열로도 충분히 익기 때문에

불을 끄고

부추 넣어 골고루 섞고…

​

​

통들깨와 통깨를 아주 왕창 넣어… ㅋ

​

​

골고루 다시 섞어주면…

​

​

고소하면서도 감칠맛 터지게 드실 수 있는 표고버섯요리로

통들깨 표고버섯볶음 레시피 완성!!

​

​

표고의 맛과 향을 온전히 느끼고 싶어

마늘, 파 같은 향신 재료를 전혀 사용하지 않고 볶았더니

딱 제가 원하던

표고버섯볶음이 되었어요.

​

​

더하여

채 썰지 않고 사방 뭉뚝하게 썰어 볶았더만

도톰하게 입안 가득 느껴지는 볼륨감이 더 매력적인 표고버섯요리로…

씹을 때마다 구수하게 톡톡 부서지는

통들깨의 존재감도 참 기특해요!!

ㅋㅋ

​

​