해물야채죽

해물죽 레시피 / 야채죽 만들기 / 해물 야채죽 끓이는법

냉장실 자투리 채소 꺼내고

냉동실에 있던 모듬해물도 꺼내

따뜻하고 부드럽게 먹을 수 있는 야채죽 레시피로

해물 야채죽 만들기를 했어요.

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야채죽 레시피의 표고버섯과 양파는 작은 크기로 썰고

마늘은 다지고

부추는 짧게 썰어주었어요.

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냄비에 참기름과 마늘, 양파, 표고버섯을 넣어

양파가 투명해질 때까지

대충 볶다고…

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해물 넣고…

해물의 잡내를 잡아줄 요리술도 넣은 뒤

오징어가 하얗게 변할 때까지

볶아주었어요.

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그리곤

불린 쌀을 넣어

수분이 날아가 냄비 바닥에 쌀이 달라붙으며

쌀이 살짝 투명해질랑 말랑할 때까지

계속 골고루 볶아주기.

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물을 넣고…

냄비 바닥에 재료들이 달라붙지 않도록

가끔씩 저어주고…

(이때까지 강불)​

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끓어오르면 중불로 줄인 뒤…

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뚜껑 덮어 계속 끓여주었어요.

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15분쯤 지나

사진에서처럼 쌀알이 툭툭 터지면…

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오늘 해물 야채죽 레시피에 사용한 간장은

정읍 단풍미인쇼핑몰에서 판매하는 들하늘 유기농 간장(국간장)으로…

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이중 삼중 사중…으로 꼼꼼하게 포장돼

파손 전혀 없이

안전하게 배송받을 수 있었어요.

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들하늘 유기농 간장은 직접 농사지은 국내산 100% 유기농 국내산 콩을 사용해

2~3년간 전통의 방식으로 장독에서 숙성돼

화학성분 전혀 없이

안심하고 드실 수 있는 진한 유기농 집간장…

그러니까 국간장인데요.

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유기농 재료로 콩 생산에서부터 장 제조까지 모든 과정을

정성스럽게…

정직하게…

만들었다고 해요.

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맛도 국간장, 한식간장치고는 많이 짠 편이 아닌데다가

뒤로 갈수록 점점 깊은 맛과 함께 은은한 풍미가 좋아

다양한 국물 요리는 물론

조림 요리를 할 때도 진간장이나 양조간장과 섞어 사용하면

한층 더 깊은 맛을 낼 수 있을 것 같단

저의 생각. ^^

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무튼,,,

다시 해물 야채죽 끓이는법으로 돌아와서… ^^

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간장과 참치액으로 기본 간을 한 뒤

모자라는 간은 소금으로 맞추고…

부추는 열에 약해 여열로도 충분히 익기 때문에 불을 끈 뒤

부추 넣어 골고루 섞어주었어요.

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완성 그릇에 담고

취향껏 김가루와 깨소금을 올려주면

야채죽과 해물죽의 콜라보가 괜찮은 해물야채죽 만들기 완성이에요. ^^

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죽과 함께 반찬도 같이 먹을 거라

조금이라도 염분 섭취를 줄이려 좀 심심하게 만든 죽 레시피예요.

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그래서

단품으로 드시려면

간을 더 하셔야 되고…!!

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죽의 농도도 물을 가감해서 취향껏 만들어 보세요~ ^^

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저는 죽만들기를 할 때

처음엔 조금 되직하게 먹고 남은 건 퉁퉁 불린 뒤

물을 더 넣어

조금 묽게 먹는 걸 좋아해

처음부터 물의 양을 조금 적게 잡은 편이니

참고하시고요~ ^^

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오늘 해물 야채죽 레시피에 사용한

100% 국내산 들하늘 유기농간장 1kg은 정읍 단풍미인쇼핑몰에서 구입하실 수 있어요.

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주문은,,,

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산 좋고 물 좋은 아름다운 내장산과 유네스코 세계문화유산 무성서원이 있는

정읍의 단풍미인쇼핑몰입니다.​

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* 단풍미인쇼핑몰에서 제품과 소정의 원고료를 지원받고 작성한 포스팅입니다.

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