둥근마찹쌀구이(서여향병)
둥근마효능 / 궁중음식 마요리 만들기
고급 디저트에 속하는 궁중음식으로
둥근마찹쌀구이 만들기를 했어요.
서여향병이라고도 불리는데…
제대로 만들려면 은근 손이 많이 가 간단 버전으로 만든 둥근마요리에요.
둥근마는 정읍 단풍미인쇼핑몰을 통해
황진이농장에서 보내주셨는데요.
“산속의 장어”라고 불릴 만큼 자양강장의 효과가 뛰어난 둥근마효능을 보면…
위벽을 보호하고
위염에도 효과가 있으며
꾸준히 섭취하면 피를 맑게 한다는 뮤신이 일반 마보다 2~3배나
더 많이 들어있는 귀한 농산물이에요.
그래서
꾸준히 섭취할 수 있는 방법 중 하나인 둥근마요리로
쉽고 간단하게 만들어
맛있게 즐기실 수 있는 둥근마찹쌀구이인 서여향병을
간단 버전으로 만들어볼게요. ^^
◆ 둥근마 찹쌀구이 만들기 재료 ◆
둥근마 180g
찹쌀가루 1큰술
부침용 오일 적당히
꿀과 잣, 검은깨 취향껏
서여향병을 만들기 위해
황진이농장의 유기농 둥근마를 준비했어요.
일단,,,
황진이농장 둥근마를 주문하시면
사진에서처럼 여러 팸플릿과 함께 그물 스티로폼에 하나하나 정성스럽게 포장돼
상처 나거나 부러진 것 없이
온전한 상태의 최상의 둥근마를 배송받으실 수 있는데요.
황진이농장의 둥근마는 믿을 수 있는 국내산 100%로
마 중에서도 으뜸이라는 열대둥근마만을 정성으로 재배해
수확 후 병균이 침투하지 못하도록 큐어링을 해서 보내주시기 때문에
더 안전하게
더 맛있게 즐기실 수 있는데다가…
무척 까다롭다는 유기농산물 인증까지도 받은 제품이라
더.더. 안심하고 드실 수 있는
고마운 신토불이 우리 농산물이에요.
더욱이 보내주신 제품은 둥글둥글 예쁘게 생긴 상품이라서
보기에도…
손질하기에도…
아주 편했어요.
둥근마가 못생긴 건 정말 사방 울퉁불퉁하게 생겨서
손질하기 조금 불편할 때도
솔직히 있거든요. ㅋ
어쨌거나
함께 보내주신 팸플릿엔 둥근마에 대한 정보와 보관방법
또 황진이농장에서 판매하는 여러 제품들이 나와 있으니
참고하시고요.
둥근마찹쌀구이를 만들기 위해
일단, 둥근마를 흐르는 물로 세척해 겉에 묻은 흙을 제거해 주었는데…
저는 둥근마를 만지면 종종 손이 가려워 니트릴 장갑을 끼고
둥근마손질을 시작했어요.
저처럼 알러지가 있으신 분들은 미리 일회용 장갑을 준비하시고…
알러지가 있는지 없는지 몰라 그냥 만졌는데
손이 가려울 때는 식초 3~4방울 떨어트린 물에 씻어주시면 됩니다. ^^
둥근마 껍질 제거하기.
둥근마는 풍부한 뮤신 성분 때문에 조직이 매우 미끌미끌해서
칼보다는 감자필러를 이용해 껍질 제거를 하는 것이
훨씬 더 쉽고 안전해요.
손질한 둥근마는 먹기 편하게 대략 0.7cm 두께로 썰어주었는데…
몸에 좋은 뮤신 성분이 풍부해
미끌미끌 끈적끈적한 점액질이 바로 확인되시죠?!? ^^
간단 버전의 서여향병을 만들기 위해
위생팩에 썬 둥근마와 찹쌀가루를 넣고 골고루 흔들어
찹쌀가루가 둥근마에 골고루 묻게 한 뒤…
중불로 달궈진 팬에 오일을 두르고…
둥근마를 넣어
앞뒤로 노릇노릇하게 속까지 푹 익혀주었어요.
이 상태 그대로 먹어도
감자와 고구마의 중간 어디쯤의 맛으로
겉바속촉하게 꽤 맛있는데… ㅋ
꿀을 골고루 흘려준 뒤…
그 위로 다진 잣과 검은깨를 올려주면
좀 더 고급스럽게 드실 수 있는 궁중음식 디저트로 서여향병.
둥근마찹쌀구이 완성이에요.
참고로
잣을 키친타월에 올려 다지면
유분이 빠져 좀 더 고슬고슬한 상태가 돼요.
어쨌거나
무조건 맛있을 수밖에 없겠죠?!? ㅋ
겉은 부드럽게 바삭하면서도 속은 파근파근 부드러운 것이…
꿀과 잣, 검은깨의 변주까지 곁들이니
맛없으면 배신일 것 같은 둥근마찹쌀구이로 어르신에서부터 어린아이들까지
두루두루 즐길 수 있는 둥근마요리예요. ^^
오늘 서여향병 만들기에 사용한 믿을 수 있는 유기농 둥근마는
정읍 단풍미인쇼핑몰에서 구입하실 수 있습니다.
주문은 ▲▲▲ 클릭!!
산 좋고 물 좋은 아름다운 내장산과 유네스코 세계문화유산 무성서원이 있는
정읍의 단풍미인쇼핑몰입니다.
* 단풍미인쇼핑몰에서 제품과 소정의 원고료를 지원받고 작성한 포스팅입니다.
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