[ 단풍미인쇼핑몰에서 제품과 소정의 원고료를 지원받고 작성한 포스팅입니다. ]

​

무청시래기 두부면 볶음

무청시래기요리 / 두부면 요리 / 두부면 레시피 / 돼지목살 요리 / 무청 시래기효능

초록초록하고 보들보들 맛있는 무청시래기가 생긴 핑곗김에

입맛 돋게 먹을 수 있는 별미 두부면 요리로

돼지목살을 더해

시래기 두부면 볶음을 만들었어요.

​

​

그동안 두부면 레시피로 돼지고기 넣어 볶은 적은 많았지만

무청 시래기를 넣어보긴 처음인데…

어머… 어머… 어머나…

두부면과 무청시래기 얘네들 왜 이렇게 잘 어울려요!?!?!!!!!

​

느낌표를 수두룩빽빽 붙여주고 싶을 만큼

찰떡궁합에 완전 놀랬던

무청시래기요리 두부면 볶음으로…

​

​

무청시래기는 건조된 것으로 준비했는데…

정읍 단풍미인쇼핑몰에서 판매하는 무언니시래기예요.

​

​

주문을 하시면 사진에서처럼

정성스럽게 포장된 시래기를 받을 수 있는데…

지구를 배려한 친환경박스 + 친환경완충포장제 + 종이테이프로

환경보호에도 일조를 하며

더 안전하게 받아볼 수 있어 기분 좋더라고요.

예쁘기도 하공… ^^

제가 받은 제품은 시래기가 온전히 건조된 긴무청 100g과

먹기 좋게 절단된 시래기 50g이었는데…

​

​

무언니시래기는 전북 정읍 로컬푸드 전매장에서 판매되는 제품으로

청정 정읍의 사계절 풍부한 일조량과 좋은 황토에서

농민이 직접 농사하고 가공하여 판매하는 농업법인회사를 통해

청결과 위생으로 생산되는 제품이라

더욱 믿을 수 있었고요.

​

​

더군다나 건조 시래기가 어쩜 이리 초록초록한지!?!

정읍으로 귀농하신 여성농업인으로 엄마와 딸이 직접 농사한 제품만을

생산, 가공하고 있다 하시는데

소량 생산 방식으로 정성껏 제조해

마치 밭에서 막 수확한 시래기처럼 무청 고유의 푸르름이 살아있어

맛은 물론 무청시래기요리의 완성도도 더 높아지는 것 같고

햇 시래기라 질긴 느낌 거의 없이

부드러워 먹기에도 좋았어요.

​

​

일단,,,

무청 시래기 삶기부터 시작.

​

시래기에 넉넉한 물을 붓고

끓어오르면 중불로 줄여 15분 정도를 계속 삶은 뒤

불을 끄고

삶았던 물에 그대로 담가 2시간 정도를 불려주니

아주 보들보들한 상태가 되는 것이…

햇시래기라 다른 시래기처럼 오랜 시간을 삶고 불릴 필요가 없었어요.

​

​

삶은 시래기는 흙이 나오지 않을 때까지 물을 바꿔가며 헹군 뒤

물기를 꼭 짜서

위의 레시피대로 국간장, 참기름, 파, 마늘을 넣어

조물조물 무치고…

​

​

그 외의 두부면 볶음 레시피 재료로

두부면은 물을 바꿔가며 두어 번 헹궈 준비하고

돼지목살은 먹기 좋게 썰고

양파는 채 썰고

마늘은 다지고

대파는 송송

생강청도 준비.

위의 레시피대로 두부면 볶음 양념도 미리 다 섞어두었어요.

​

​

팬에 포도씨유, 참기름을 두른 뒤

대파, 마늘, 생강청, 양파를 넣어 양파가 나른해질 때까지 볶다가

돼지목살 넣어 또 볶고

준비한 양념 1/3을 부어 재료에 골고루 간이 배이게 볶아준 뒤

두부면 넣고…

​

​

모든 재료에 골고루 간이 배면

미리 준비해 둔 시래기 무침을 넣어 잘 어우러지도록

마지막으로 볶고…

​

​

불을 끈 뒤,,,

취향껏 후추, 통깨, 크러쉬드 레드 페퍼

톡톡 뿌려주면…

​

​

건강하면서도 맛있고 근사하게 드실 수 있는 두부면 요리 레시피로

시래기 두부면 볶음 완성이에요.

​

​

기본적으로 두부면도 부드러운데다가

돼지목살도 부드럽고

시래기까지도 질긴 느낌 전혀 없이 부들부들 보들보들해서

뭐 하나 튀는 것 없이

전체적인 식감의 밸런스가 좋았고…

​

​

특별한 재료 없이 평범한 재료들로 만든 양념이라

다 아는 맛이지만

그럼에도

자극적인 맛 없이 담백하고 구수하게 맛있는

별미 두부면 볶음이 되었어요.

​

​