정읍 젊은농부의 햇호박고구마 숙성시켜먹어요

안녕하세요~봉자바리입니다.

얼마전에 엄마네 심은 고구마 6고랑…

그거 얼마 안된다고 생각했었는데 캘때는 죽을똥 살똥 캤어요.ㅎㅎㅎ

역시 농사는 아무나 짓는게 아니라며..내년에는 두고랑만 심으라고 가족모두 입을모아 이야기 했답니다.

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먹을땐 맛있다 하며 홀라당 먹지만 이거 키우고 캐고 하는건 보통일이 아니구나~~새삼 느낀 햇고구마!

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정읍의 젊은농부가 지은 #햇호박고구마 반갑게 맞이했네요~^^

 

밤고구마 호박고구마 전 그 어떤 고구마도 가리지 않아요.

단!! 달콤한 고구마여야 하지요.ㅎㅎㅎㅎ

진짜 맛없는 고구마는 맹탕맹탕일때가 있잖아요. 참…곤란하지요~~

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에어프라이어에 구워 앗뜨거!!하며 딱 반 갈라보았더니 #호박고구마 때깔이 아주 노릇노릇하니 맛있어 보입니다.

 

현재 판매되는 햇호박고구마는 수확후에 바로 보내주시는 고구마라고 하네요.

그래서 숙성을 충분히 시켜 고구마의 전분을 당분으로 전환되는 시간을 준 후에 구워먹고 쪄먹고 하는게 맛이 들어 좋아요.

전 일단!! 숙성시키기 전에 딱 5개만 구워먹어 보았답니다.

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근데도 그 맛이~~달큰하니 맛난것이 숙성후의 맛을 기대하게 만드네요.

정읍 젊은농부라해서 뭐 나랑 비슷하려나??

(이렇게 젊음에 묻어가려고 합니다.ㅎㅎㅎ)

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어머 근데 고구마를 받아들고 박스안의 사진을 보니 진짜 젊은농부네???했어요.

ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

무려 93년생이라는 농부님!!

멋지당~~~저도 엄지척 해드립니다.

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부모님과 함께 고구마 재배부터 판매까지 맡아서 하신다니 이런 멋진 아드님이 계실까요~~

응원 팍팍 합니다~^^

필독!!

햇호박고구마 보관방법이에요.

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고구마를 받아 그냥 방치하지 마세요.

꼭~개봉한 후에 환기를 시키고 혹 모를 상처있는 고구마가 있는지 모른 고구마가 있는지 살펴보시고

있다면 따로 빼내고 고구마를 신문지에 펼쳐 한번 말려 보관하는게 좋답니다.

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그렇게 수분 말려주고나서 너무 찬곳이 아닌 고구마는 실온에 보관하셔야 합니다.

냉기를 입으면 썩어요.

정읍 젊은농부의 햇고구마의 최대 장점이라고 하시네요.

다양한 고구마의 크기라고 합니다.

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제가 받은 이 고구마는 캔커피의 크기의 고구마에요.

우리가 집에서 먹기 제일 좋은 최적의 크기가 아닐까 싶어요.

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젊은농부의 고구마는 고구마 크기를 길이가 아닌 굵기로 구분하기 때문에 길이는 다를 수 있답니다.

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한입, 꼬마 , 중품, 특, 긴특, 왕특, 대왕 이렇게 7가지의 크기가 있어요.

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제 손에 들린것은 특상이랍니다.

캔커피 크기!

고구마의 크기를 캔커피에 비유하기는 처음인듯하네요.ㅎㅎㅎ

숙성시켜 먹는것이 맛있다고 그렇게 젊은농부님이 말씀하셨는데..

저는 또 이렇게 받아 들자마자 한번 구워먹어 보내요.

ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

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동글동글 이쁘게도 생긴 햇호박고구마 딱 5개만 먹어볼께요.

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흐르는물에 깨끗히 씻어 에어프라이어에서 25분간 구워 줍니다.

언젠가부터 군고구마는 무조건 에어프라이어에서 구워주는듯하네요.^^

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호박고구마는 삶는것보다 찌는것이..찌는것보다 굽는것이 당도가 높아요.

수분이 많이 닿으면 수증기에 의해 물이 많이 닿으면서 당도가 녹아 빠지게 되지요.

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구워드시는게 제~일 맛있게 먹는 방법.

지금 수확하여 바로 받아보는 햇호박고구마는 저장기간없이 배송되는 제품들이라서

고구마에 전분함량이 높아 품종에 상관없이 밤고구마처럼 퍽퍽하고 당도가 떨어집니다.

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숙성 전에 드시고 이거 밤고구마 아니야??라고 오해하지 마세요~^^

그렇지만!!

숙성시키지 않고 바로 구운 햇호박고구마도 이렇게 노~랑노랑한것이 달콤하니 맛있다는점~~

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이거이거 숙성시켜 먹음 진짜 꿀이 뚝뚝 떨어지는 고구마겠어요.

너무나도 기대됩니다.

5개 구워먹고 일단 멈춰놓았지요.ㅎㅎㅎㅎ

엄마네서 캐온 밤고구마와 한번 비교해보았어요.

보이시나요~~

색감의 차이도 확연히 나고 식감의 차이도 확연히 납니다.

사진에서도 딱 보이시죠?

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