안녕하세요. 아름드리입니다.
이웃님들 즐거운 명절 보내셨는지요?
저는 친정에 다녀왔는데..
헉!!
차가 어찌나 많이 막히던지…
부산까지 갔다 오는 길이 장난 아니었어요. ㅠㅠ
차 안에 너무 오래 앉아 있으니…
허리가 뽀새지는줄..ㅋㅋㅋ
허리 아파 하루를 끙끙~~
지금은 괜찮아졌어요..ㅎㅎ
짧은 명절이라 더 ~길이 막히지 않았나 싶기도 하고…
이래저래 힘들기는 했지만..
그래도
가족과 함께 하는 시간은 행복했어요.
명절 때..
LA갈비 지겹도록 먹기는 했지만.. ㅋㅋㅋ
그래도 언제나 고기반찬은 대환영인 남편을 위해..
돼지 목살에 맛난 된장 양념을
쓱쓱~ 발라 구워 내었어요.
고기 양념으로 간장이나 고추장으로 많이 하실 것 같은데..
된장 양념도 나름의 매력이 있어요.
고기의 잡내도 없고
부드러워
구워내면 너무 맛있거든요.
맛있는 돼지목살 요리 함께 해 보세요. ><
*재료*
목살 돼지고기 400g, 쪽파 4줄기, 마늘 3쪽, 통깨, 식용유
양념- 된장 3 큰 술, 꿀 2 큰 술, 청주 3 큰 술, 국간장 1 큰 술, 참기름 1 큰 술
* 참고 *
1 큰 술= 어른 밥숟가락 계량입니다.
된장 돼지고기 구이는 무엇보다 된장 양념이 중요한데요.
저는 단풍미인 쇼핑몰에서 판매를 하고 있는
네자매 재래식 집된장으로 만들었어요.
네자매 된장은 국내산 100% 백태로 만든 메주로
3년 묵힌 신안 천일염으로
전통방식으로 만들어요.
일일이 수작업으로 정성 가득 만들었으며..
콩 알갱이가 살아 있는 재래식 된장입니다.
그릇에 된장 3 큰 술, 꿀 2 큰 술, 청주 3 큰 술,
국간장 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣어 잘~ 섞어 줍니다.
손질한 목살에 된장 양념을 고루 발라 주세요.
층층이 포갠 고기를 랩으로 감싸 30분 정도 재워 둡니다.
( 고기에 간이 빨리 배게 하려면 공기가 들어가지 않게
랩을 고기에 바짝 밀착해서 씌워 두세요. )
재워 둔 고기를 넓은 볼에 담고…
다진 마늘 1 큰 술, 송송 썬 쪽파를 넣어서…
고루 고루 버무려 줍니다.
( 한 번 더 쪼물거려 간이 배도록 합니다. )
팬에 식용유를 조금 두르고 ..
열이 오르면 고기를 올려 주세요.
앞뒤로 뒤집어 가면서 노릇하게 구워 주면…
돼지목살 요리 완성이에요.
접시에 깻잎 깔고, 돼지고기 구이를 올려 준 뒤에..
송송 썬 쪽파와
통깨도 솔솔 뿌려 내었어요.
고급스러운 궁중요리인 맥적 같은
느낌이 물씬 나는 그런 된장 돼지고기 구이라
누구나 좋아하지 않을까 싶어요. ^^
부들부들 부드럽고 …
고급스러운 맛과 자태에
손님 오셨을 때..
또는 특별한 상차림할 때 내어 놓아도
잘 어울려요.
돼지목살 요리는 양념이 잘 배어서
그냥 먹어도 맛나지만..
깻잎과 상추 싸서 먹으니 더 맛나더라고요. ^^
숯불에 구워내면
불 맛까지 입혀 더 맛있는데..
집에서는 그러지 못해
아쉽기도 했어요.
네자매 재래식된장은 인공감미료, 방부제, 색소를
넣지 않고 만들었기에..
건강한 요리 만들어 드시기에 좋아요.
된장찌개 보글보글 끓일 때
아무것도 넣지 않아도 감칠맛과 깊은 맛이 나요.
요리의 기본은 장맛이 아닐까 싶어요.
맛 좋은 재래된장 만나 보세요. ><
*본 포스팅은 단풍미인 쇼핑몰로부터 제품과 원고료를 지원받았습니다. *
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