토란 들깨 만두국
만두국 끓이는법 / 토란 요리 / 만두국 레시피
창밖으로 눈이 펄펄~~~!!
완전 겨울이에요!!
그래서 만두국을 끓였죠.
맥락 없죠?!? ㅋㅋ
눈 오는 거랑 만두국이 무슨 상관있다고?!?
그럼에도
억지로 억지로 끼워 맞춰보자면…
만두요리를 너무 좋아해 냉장고에 냉동 만두 떨어질 날이 별로 없지만
특히 눈이 오는 계절엔 뻑 하면 만두국을 끓여 내고 있어요. ㅎ
그런데 오늘 소개하는 만두 레시피는 조금 특별하다고 할까?!?
특이하다고 할까?!?
토란을 넣어 만두국 끓이는법을 했거든요.
더불어
토란요리와 찰떡궁합인 들깨가루도 넣어 만든
토란 들깨 만두국이에요.
전체적으로 구수하면서도
익은 토란의 쫀든쫀득한 식감이 별미로 느껴지는 만두국 레시피로…
토란 들깨 만두국 끓이는법
바로 시작할게요. ^^
◆ 토란 들깨만두국 레시피 ◆
냉동만두 7개
토란 5 ~ 6개
시판 사골육수 500g
다진 마늘 1작은술
멸치액젓 1작은술
들깨가루 2큰술
쪽파 약간
토란은 며칠 전 소개해드린
단풍미인쇼핑몰을 통해 흙사랑농장에서 보내주신
황토 흙토란을 준비했어요.
지난번 포스팅에선 토란 손질하는 방법을 보여드리며
쉽게 토란껍질까기를 위해
끓는 물에 넣고 데쳐주었는데요.
오늘 소개하는 만두국 끓이는법엔 많은 양의 토란이 필요하지 않아
소량의 토란손질을 위한 저만의 잔머리로… ㅋ
물을 바꿔가며 헹군 토란을 볼에 담고
정수기에서 뜨거운 물을 뽑아 토란이 잠기도록 넣은 뒤
전자레인지에 넣고 4분 정도를 돌려주었어요.
그랬더니…
너무 오래 돌린 건지?!?
토란 중 한 개가 사진에서처럼 작은 폭발 사고로… 이어진…
ㅋㅋ
어쨌든
찬물로 헹궈 열기를 빼고…
토란껍질까기를 했더니
데친 것처럼 껍질이 스르르 잘 벗겨지더라요~
그리고
역시나 오늘도 니트릴 장갑을 껴고 토란손질을 했어요.
맨손으로 할 경우 알레르기 때문에 간지러울 수 있거든요.
그렇게 토란손질을 마친 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어주고…
만두국 육수는 간편하게 시판 사골육수를 준비했어요. ㅎ
냉동 만두도 준비하고…
사골육수가 끓으면
냉동만두와 토란을 넣고…
다시 끓어올랐을 때
다진 마늘과 멸치액젓을 넣어 간을 맞춰주었어요.
참고로,,,
제가 사용한 시판 사골육수는 살짝 간이 돼있는 상태라
멸치액젓 1작은술만 넣어도
간이 충분했어요.
만두와 토란이 완전히 익으면서 보글보글 끓어오르면…
들깨가루 넣고 골고루 풀어준 뒤 마무리.
완성 그릇에 담고
송송 썬 쪽파까지 올려주면 조금 특별한 만두국 레시피로…
토란을 넣은
들깨 만두국 끓이는법 끝이에요.
만두야… 뭐…
제가 워낙 만두요리를 좋아하다 보니…
또
들깨요리도 좋아하다 보니…
기본적으로 맛이 없을 수가 없는 거고요.
ㅎㅎ
토란요리는 전에도 말씀드렸다시피
지난번 소개해드린 토란전을 만들며 처음 먹어 보고
이번이 두번째라…
어떤 맛과 식감일지?!?
좀 떠.떠… 떨린…
이럴 때만 괜히 약한 척해봅니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋ
그런데… 어머나… 토란 식감… 요거… 뭡니까?!?
완전 찰지게 쪼~~~~~온득 쪼~~~~~온득 한 것이…
입에 착붙 하더라고요. ㅋ
저는 솔직히 미역요리 빼놓곤 미끈거리는 음식 별로라 만두국 레시피에 처음 넣어 본 토란이 미끈거리면 어쩌나?!?
살짝 긴장 아닌 긴장을 했었거든요.
전에 만들었던 토란전에서도 그런 느낌이 약간 있어서 이번에도 아마 미끈거리겠지?!? 했건만
전혀 다른 반전의 식감으로 저에게 놀라움을 준… ㅎㅎ
그래서 더 기분 좋게 토란 들깨만두국을 즐길 수 있었어요. ^^
‘땅속의 계란’이라고 불릴 만큼 우리 몸에 좋은 영양소를 골고루 품고 있는
흙사랑농장 황토 흙토란 구입은,,,
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* 이 포스팅은 단풍미인쇼핑몰에서 제품과 소정의 원고료를 지원받았습니다.
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