죽순무침 만들기 죽순초무침 황금레시피 여름반찬

여름반찬으로 새콤달콤하게 무치는 죽순무침 소개해드려요

죽순에 야채만 넣어 무치면 서운하니까~골뱅이 한캔을 넣어 골뱅이무침으로 급히 무쳤네요

여기에 소면삶아서 비벼먹어도 맛있고요

​

얼마전 소개해드렸던 단풍미인쇼핑몰의 삶은 죽순 냉동죽순이 냉동실에 들어있으니

이렇게 골뱅이무침을 만들때도 후다닥 꺼내어 함께 무치기 넘 좋네요

들깨넣은 죽순볶음도 맛있었지만

오늘 소개해드리는 죽순초무침 역시나 아삭하면서도 쫄깃한 식감이 입맛 돋우는 여름반찬이랍니다

냉동 죽순 150g

양파 1/3개

실파나 쪽파 5~6대

당근 약간

골뱅이 95g

​

-죽순초무침 양념장-

고춧가루 2T

설탕 1T

식초 2T

간장 2/3T

매실청 1T

다진마늘 1T

가는소금 1/3ts

단풍미인쇼핑몰 국산 냉동 죽순이랍니다

​

삶아서 전처리까지 싹~해서 한팩에 담은 죽순이라서

죽순을 넣는 요리에 혹은 죽순요리에 손쉽게 사용하실 수 있어요

​

죽순만 넣는 반찬도 맛있지만

중화요리나 저처럼 골뱅이무침을 만들때도 죽순을 넣어주면 식감도 좋고

왠지 더욱 고급스러워 진답니다

​

죽순을 좋아하시는 분들은 죽순이 나오는 봄철 구매해서 저장해두시곤 하는데요

단풍미인쇼핑몰의 삶은 죽순은 모든 전처리가 끝난 냉동죽순이라서

일년내내 맛있게 죽순요리를 즐길 수 있네요

​

​

죽순무침 죽순초무침 만들어봅니다

​

단풍미인쇼핑몰의 삶은 죽순은 모든 전처리가 되어있긴 하지만

요리하시기 전에 끓는물에 데쳐서 사용하는게 좋아요

자연해동시키면 죽순 속의 수분이 빠져나와 죽순이 쪼글쪼글 질겨집니다

​

냉동 상태의 죽순을 끓는물에 데쳐서 사용해주세요~

​

데친 죽순은 체에 밭쳐 자연스레 물기를 빼놓으시고요

골뱅이무침을 만들어 줄 부재료를 준비합니다

양파, 당근, 실파나 쪽파를 넣어줍니다

오이, 양배추도 좋고요~~냉장고에 있는 재료들로 준비하세요~

​

모든 재료는 길이 맞춰 채썰어 준비해주세요

삶아서 물기 제거한 죽순은 먹기 좋게 결대로 찢어 두시면 좋아요

그대로 죽순무침 만드셔도 되는데 조금 가늘게 찢어 놓음 서로 잘 어울립니다

​

1인분으로 출시되는 골뱅이 한캔 준비했어요

딱 한끼 먹을양이라 너무 좋더라고요

​

골뱅이가 조금 크다면 잘라서 준비하셔도 되고요

이 1인분 골뱅이는 골뱅이도 작아요

​

골뱅이무침 양념장 만들어 줍니다

​

고춧가루, 설탕, 식초, 간장, 매실청, 소금을 분량대로 넣어줍니다

​

고추장을 넣고 만들어도 되는데

여름반찬으로 만드는 골뱅이무침 양념장에는 고춧가루만으로 만드는것도 좋아요

다진마늘까지 넉넉히 넣어 양념장을 고루 섞어 둡니다

 

​

골뱅이무침 양념장 위로 준비한 죽순무침 재료들을 모두 넣고

요리숟가락으로 섞어 줍니다

​

위생장갑을 끼고 손으로 슥슥 무쳐주어도 되는데요

그럼 손의 열기로 물기가 조금 더 생겨요

​

저는 불손이라서~왠만해서는 재빨리 요리숟가락으로 섞어 줍니다

​

마지막에 통깨도 샤샤샥 넉넉히 뿌려주고 마무리해주세요

새콤달콤 아삭한 죽순무침을 골뱅이무침 스타일로 만들었어요

여름반찬으로 딱이죠~~

​

재료손질부터 양념장까지 어려울게 없으니 뚝딱 만들어 드실수 있는

입맛 돋우는 반찬이랍니다

​

단풍미인쇼핑몰의 냉동죽순이 있으니 이래저래 죽순요리를 많이 해먹게 되는거 같네요

남은 죽순으로는 해물탕을 해먹을까~싶어요

ㅎㅎ

​