죽순 들깨버섯탕 만드는 법! 죽순요리법~

 

 

 

안녕하세요. 아름드리입니다. ^^

장마철이라 그런지…

습도가 높아서 후덥지근하니 ..

연신 땀이 주룩 내리는 날씨예요.

​

이렇게 더운 날이 계속되니 ..

연신 시원한 것만 찾게 되는데요.

​

시원한 음식으로 더위를 달래는 것도 좋지만..

이열치열~

뜨끈한 음식으로 몸을 보하는 것도 좋기에..

영양 가득한 죽순을 넣어

버섯탕을 끓여 내었더니..

얼마나 맛있는지 몰라요.

​

​

아삭함 식감이 그대로 살아 있거든요.

​

버섯의 영양도 채우고 ..

고소한 들깨의 맛까지 더하니

한 그릇 그냥 먹게 됩니다.

​

순둥한 맛이라

누구나 부담 없이 먹을 수 있는

죽순 들깨버섯탕 만드는 법 함께 해 보세요. ><

*재료*

냉동 죽순 1팩 (150g), 표고버섯 2개,

느타리버섯 120g, 팽이버섯 70g, 들기름 2 큰 술,

다진 마늘 1 큰 술, 쪽파 2줄 참치액 2 큰 술,

멸치 다시마 육수 4컵, 들깨가루 8 큰 술

​

* 참고 *

1 큰 술= 어른 밥숟가락, 1컵=200ml

​

​

정읍시의 우수한 농산물을 판매하는

단풍미인쇼핑물을 통해 만나 본 국산 냉동 죽순이에요.

​

쌀뜨물에 삶아 아린 맛을 제거하고

먹기 좋은 크기로 잘라져 있어서

요리에 이용하기도 좋아요.

​

끓는 소금 1스푼을 넣고

냉동된 상태 그대로

끓는 물에 넣어 줍니다.

​

죽순이 냉동된 것이 풀리고

물이 끓으면….

바로 건져서 찬물로 직행!!

​

찬물에 2~3번 씻어 준 뒤에 …

체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.

​

표고버섯은 기둥을 제거한 뒤에 채 썰어 주고..

느타리버섯은 먹기 좋도록 잘게 찢어 줍니다.

팽이버섯은 밑동을 제거한 뒤에

가닥가닥 떼어 주고

숟가락으로 떠먹기 좋도록

2~3등분으로 잘라 주세요.

​

쪽파는 송송 썰어 줍니다.

그릇에 들깨가루 8 큰 술+물 8 큰 술을 넣어

잘 섞어 주세요.

​

냄비에 들기름 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고

손질한 죽순도 넣어

볶아 줍니다.

​

팽이버섯, 표고버섯, 느타리버섯을 넣고

참치액 2 큰 술을 넣어

버섯이 숨이 죽도록

약 3분간 볶아 주세요.

버섯이 잘 볶이면….

멸치 다시마 육수 4컵을 부어 줍니다.

​

육수가 팔팔 끓으면…

물에 개어 놓은 들깨가루를 넣어 주세요.

​

보글보글~~

한소끔 끓여 줍니다.

​

식성에 따라 모자라는 간은

참치액이나 소금으로 맞추어 주세요.

​

​

그릇에 담고 ..

송송 썬 쪽파를 올려 내면

고소함 한가득

죽순 들깨버섯탕 만드는 법 완성이에요.

​

죽순의 아삭한 식감이

왜케 좋은지 몰라요. ~

​

자꾸만 건져 먹게 되는 것 있죠~ㅋㅋ

아이들도 부담 없이 잘 먹고 …

누구나 좋아하지 않을까 싶어요.

​

버섯은 표고, 느타리, 팽이버섯이

꼭 아니어도 되는데요.

​

새송이버섯을 넣어도 되고..

집에 있는 버섯 활용하시면 되세요.

​

​

죽순 들깨버섯탕 만드는 법~

이웃님들도 꼭 만들어 드셔 보세요.

고소하니 너무 맛있답니다.

​

​