취나물 된장무침
건취나물 무침 / 된장 요리 / 취나물 요리 / 건취나물삶는법
나이를 먹을수록
자연에 가까워지는 건지?!?
나물 반찬이 점점 더.더. 좋아져요.
그래서
핑계 김에 집반찬으로 취나물 무침을 만들었어요.
묵나물인 건취나물로 만들었는데
생취나물은 생취나물대로
건취나물은 또 그것대로 맛과 향이 좋아서
참 편안해요(?). ^^
무튼,,,
심플하게 간장양념으로 무친 뒤 볶을까 하다
취나물 된장무침 만드는 법으로 살짝 진하게 양념을 했더니만
왠지 더 입에 촤르르 붙는 느낌. ㅎ
건취나물은 아무래도 생취보다는 뻣뻣해서
된장양념으로 무친 뒤 맛과 식감을 보고 좀 아니다 싶으면
육수 자작하게 넣고 조려야지 했는데…
맛을 보니 전혀 그럴 필요 없어서 좋았어요. ㅋ
취나물 요리로…
건취나물삶는법에서 건취나물 무침까지 바로 시작할게요. ^^
◆ 취나물 된장무침 만드는 법 재료 ◆
건취나물 데쳐서 물기 짠 것 250g
통깨 1큰술
* 취나물 된장무침 양념 – 된장 1큰술, 고추장 1작은술, 참치액 1작은술, 다진 마늘 2작은술, 대파 0.5개
들기름 2큰술, 홍고추 1개
건취나물은 넉넉한 물에 담가 서너 시간 불려준 뒤…
불린 물은 따라내고
취나물이 잠길 만큼 물을 넉넉히 받아 삶아주었어요.
끓어오르면 중강불로 줄인 뒤 뚜껑 덮어
30분 정도를 더 삶고
불을 끈 뒤 그 상태 그대로 1시간 정도 다시 불려주면 건취나물삶는법 끝이에요.
삶은 취나물은 흙이 나오지 않을 때까지 물을 바꿔가며 헹구고…
물기를 짠 뒤…
먹기 편하게
4등분을 해주었어요.
대파와 홍고추 썰고…
볼에 삶은 취나물을 홀홀 풀어 넣고…
대파와 홍고추 넣기.
오늘 취나물 된장무침 만드는 법엔 며칠 전 소개해 드린
들하늘 유기농 된장을 사용했어요.
정읍 단풍미인쇼핑몰을 통해 구입할 수 있는데
들하늘 유기농 된장은 제초제를 사용하지 않고 건강하게 기른 100% 국산 유기농 콩에
천일염, 고추 등도 모두 국산 100%로 직접 만든 메주를 사용하는 데다가
화학성분 없이 전통방식으로 2~3년간 장독에서 숙성한 된장이라
안심하고 드실 수 있고
맛 또한 구수하면서도 깊은 맛이 나는 유기농 된장으로
나물반찬과도 아주 잘 어울려요.
준비한 재료에 된장 넣고…
다진 마늘, 들기름, 고추장, 참치액 넣어
양념이 골고루 배일 수 있도록
바락바락 주물러 골고루 무친 뒤…
마지막으로 통깨 넣고
섞어주면…
구수하면서도 묵직한 향과 맛이 좋은 집반찬으로
취나물 된장무침 만드는 법 끝이에요.
적당히 부드러우면서
적당히 쫀득한 식감이 공존하는 건취나물무침으로
삶고 헹구는 것이
좀 귀찮아서 그렇지
맛 좋아요!! ㅎ
홍고추는 맛과는 상관없이
건취나물 때깔이 칙칙해서 넣어준 건데…
결과적으로 넣길 잘 했어요.
안 넣었으면
정말 완전 칙칙했을 비주얼.
ㅋㅋ
오늘 취나물 된장무침 만드는 법에 사용한 들하늘 유기농 된장은
정읍 단풍미인쇼핑몰에서 구입하실 수 있습니다.
주문은,,,
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산 좋고 물 좋은 아름다운 내장산과 유네스코 세계문화유산 무성서원이 있는
정읍의 단풍미인쇼핑몰입니다.
* 단풍미인쇼핑몰에서 제품과 소정의 원고료를 지원받고 작성한 포스팅입니다.
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