표고버섯 요리 생표고버섯 무침 만드는법

 

안녕하세요. 아름드리입니다. 🙂

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이웃님들 그동안 잘 지내셨는지요?

저는 그동안 피로가 쌓여서 그런지 …

몸살로 인해 골골 거리다가

이제사 컨디션이 좋아졌어 정신을 차리게 되었어요. ㅠㅠ

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안 그래도 명절 지나고 소식이 없다 보니

궁금하셨는지…

안부 물어봐 주신 이웃님들이 계셨는데

너무 감사드려요. ^^

오늘은 산속의 고기로 불릴 만큼

영양가 높은 표고버섯에

대한 포스팅을 해 보려고 해요.

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표고는 씹는 맛이 일품이라

별다른 간없이 구워 놓기만 해도 맛있지만

입맛 살려주는 새콤달콤한 양념장에

향긋함을 자랑하는 미나리와 함께

조물조물 무쳐내면

또 다른 맛으로 건강하게 즐길 수 있답니다.

 

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건강하게 입맛 돋우는 표고버섯 요리는

정읍의 우수한 농산물을 판매하는

단풍미인쇼핑몰을 통해

만나 본 이룬농산의 생표고버섯과 함께 했어요.

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택배 박스를 오픈하니

안에 또 박스가 ~

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안전 배송이 될 수 있도록 이중 포장으로

보내 주셨어요.

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표고버섯 효능을 찾아보니

칼슘 흡수와 골밀도를 높이는 데 효과적인

비타민 D가 풍부하고

식이섬유가 많이 함유되어 있어서

변비 예방에도 도움을 준다고 해요.

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또한, 칼로리가 거의 없어서

체중조절에도 효과적이고

철분도 다량 함유되어 있어서 빈혈을 개선하고,

피부 노화를 방지하고

건강하게 만들어 준다고 해요.

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이룬농산의 표고는

임업 후계자와 버섯 종균 기능사가 함께

최고의 품질을 위해 연구하고..

안전하고 믿을 수 있는 상품만을 판매를 한다고 하니

믿고 만나 보세요.

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버섯들을 살펴보니 크고 튼실 튼실해요.

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특히나 이룬농산의 표고는 기둥이 굵고

갓이 두툼하며 살집이 많아서

다양한 요리해 먹기에도 좋더라고요.

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그냥 구워 드시면

식감이 쫄깃하고 향이 매우 좋아서

고기와 같은 식감을 느낄 수 있으세요.

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저는 상품 표고를 만나 보았는데

못난이 버섯으로 불리는 하품 표고도

일반요리용이나 육수용, 건조용 등 여러 가지 용도로

두루 사용할 수 있는 가성비 높은 상품이고

말린 표고도 만나 보실 수 있으세요.

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그럼, 맛있는 표고버섯 요리 무침 함께 해 보세요.

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*재료*

생표고버섯 5개, 미나리 10줄,

양념 – 간장 1½ 큰 술, 고추장 2 큰 술, 식초 1½ 큰 술,

올리고당 2 큰 술, 다진 마늘 ½ 큰 술,

참기름 1 큰 술, 부순 참깨 ½ 큰 술

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* 참고 *

1 큰 술= 어른 밥숟가락 계량입니다.

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생표고버섯을 준비해서

기둥을 손으로 톡~ 떼어 준 뒤에

얇은 두께로 썰어 주세요.

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떼어 낸 기둥은 버리지 말고 ..

뒤쪽 딱딱한 부분만 제거한 뒤에

된장찌개 끓일 때 넣거나

장조림을 만들어도 맛있어요.

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미나리는 깨끗하게 씻은 뒤에

4~5cm로 잘라 줍니다.

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냄비에 물을 충분히 담고 끓여 주세요.

팔팔 끓으면 소금을 조금 넣어 주고..

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표고버섯을 넣어 살짝 데쳐 준 뒤에

찬물에 2~3번 헹궈 줍니다.

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체에 밭쳐 물기를 꽉꽉~ 짜 주세요.

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넓은 볼에 양념장~

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간장 1½ 큰 술, 식초 1½ 큰 술, 다진 마늘 ½ 큰 술,

고추장 2 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 참기름 1 큰 술,

부순 참깨 ½ 큰 술을 넣어 양념이

서로 잘 어우러질 수 있도록 섞어 줍니다.

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양념장에 손질한 표고버섯을 담고

조물조물 ~

양념이 잘 배일 수 있게 섞어 주세요.

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미나리를 넣고 가볍게 버무려 주면

미나리 표고버섯 요리 무침 완성이에요.

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요렇게 무쳐 내면

밥반찬으로 집어 먹어도 좋고,

따뜻한 밥에 올려

쓱쓱 비벼 먹어도 맛있어요.

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새콤달콤한 양념장을 가득 머금은

표고버섯이 쫄깃하니

씹히는 식감이 그렇게 좋을 수 없어요.

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입맛까지 돋우어 주니

밥을 자꾸만 먹게 되는 것 있죠~^^

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울 가족 표고를 좋아해서

자주 사다가

소금과 들깨가루 넣어 볶아 주었는데…

이렇게 만드니 색다른지..

더~ 잘 먹더라고요.

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