안녕하세요. 아름드리입니다 🙂
이웃님들 오늘 하늘이 너무 예뻤는데 보셨을까요?
파란 하늘에 구름이 뭉게뭉게~~
두둥실 떠 있는 모습이 마치 그림 같더라고요. ^^
며칠 전에 비도 내리고, 바람도 많이 불더니
오늘 이렇게 예쁜 하늘을 보여 주려고
그랬나 보아요.^^
오늘은 냉장실 한켠에 자리 잡고 있던
황태채를 꺼내어
얼큰하게 황태국 끓이는법으로
맛있게 끓여 먹었어요.
북어채 있으니 다양하게 요리해 먹기 좋은데요.
그중에서 저희 집은 약간 칼칼하면서
얼큰하게 끓인 국을 자주 끓여 먹는 편이에요.
얼큰한데 시원하다는 말이
딱인 그런 국이에요.
맛있는 얼큰 북어국 끓이는법 레시피
북엇국 함께 해 보세요. ><
*재료*
북어채 70g, 생표고버섯 4개, 대파 ½대,
청양고추 1개, 양파 ½개, 멸치 다시마 육수 7컵,
참기름 1Ts, 고춧가루 1½Ts, 고추장 1Ts,
다진 마늘 1Ts, 멸치액젓 1Ts, 청주 2Ts,
국간장 1Ts, 참치액½Ts, 소금
* 참고 *
계량스푼 계량입니다.
1Ts= 15ml, 1컵= 200ml
생표고버섯은 기둥을 제거한 뒤에
얇게 썰어 주세요.
양파는 채썰기,
대파는 어슷 썰어 주고
청양고추는 잘게 썰어 줍니다.
황태채는 물에 젖혀 준 뒤에
물기를 꽉~짜 주고
가시가 있는 것은 제거하고,
길이가 긴 것은 먹기 좋도록 잘라 주세요.
넓은 볼에 고춧가루 1½Ts를 담아 주세요.
제가 요리에 사용하고 있는 고춧가루는
단풍미인 쇼핑몰에서 판매하고 있는
대풍년 고추이야기의 고춧가루에요.
국산 건고추로 만들어 색깔도 참 고와요.
고추장 1Ts, 다진 마늘 1Ts,
국간장 1Ts, 청주 2Ts, 멸치액젓 1Ts를 담아
양념이 잘 어우러질 수 있도록
섞어 주세요.
( 멸치액젓 대신에 까나리 액젓 사용하셔도 됩니다. )
양념에 손질한 북어채를 넣어
양념이 고루 배일 수 있게
쪼물거려 줍니다.
냄비에 참기름 1Ts를 두르고 …
양념해 놓은 북어채를 넣어 볶아 주세요.
양념이 탈 수 있으므로
중약불에서
황태가 숨이 죽고,
오그라들 정도로 볶아 줍니다.
잘~ 볶이면
멸치 다시마 육수 7컵을 부어 주세요.
참치액 ½Ts를 넣어
끓여 줍니다.
국물이 팔팔 끓으면
표고버섯, 양파를 넣어 끓여 주세요.
청양고추, 대파를 넣어 주고
팔팔 끓으면 …
마지막으로 국물을 먹어 보고
모자라는 간은 소금으로
입맛에 맞게 맞추어 주면
얼큰 북어국 끓이는법 레시피 완성이에요.
북어채는 간을 해서 볶아 주었더니
속까지 간이 쏙쏙~ 배어서
북어 자체만으로도 참 맛있어요.
황태해장국 끓이는법 !!
국물이 얼큰하면서도 칼칼해서 매운 것
좋아하시는 분이라면
더 ~ 좋아하시지 않을까 싶어요.
조금 더 매콤하게 즐기고 싶으시면
청양고추를 더 넣어 주시면 되세요.
북어국 레시피로 맑게 끓인 것도 맛있지만..
이렇게 매콤하게 끓여
먹어도 참~ 맛있어요. ^^
밥 말아 먹으니
콧등에 땀이 송글송글~!!
땀 닦아 가면서 한 그릇 뚝딱 비웠어요.
이웃님들도 매운 북어국 끓이는법으로
맛있게 만들어 드세요.
요리에 꼭 필요한 고춧가루!
23년산 국내산 햇고춧가루 만든 대풍년 고추이야기.
전라북도지사 인증서 등..
20가지 이상 특허와 인증서를 획득한 기업으로
원재료 선별에서 분쇄 및 가공..
그리고
색도 검사, 수분검사, 세균검사까지 ~
인증받은 공장에서 위생적인 공정을 거쳐 생산되고
품질검사를 받은 안전한 제품으로
질 좋은 고춧가루에요.
우리 가족이 먹는 먹거리
정직한 고춧가루로 가족 건강 챙겨 보세요.
단풍미인 쇼핑몰에서 만나 보실 수 있으세요.
* 본 포스팅은 단풍미인쇼핑몰에서 제품과 원고료를 제공받았습니다. *
장바구니에 상품이 없습니다.