둥근마밥
둥근마 요리 / 냄비밥 하는법
전기압력밥솥이 있어도
몇 년 동안 냄비밥을 해먹었던 오랜 습관 때문인지?!?
포슬포슬하면서도 수분 가득 촉촉한 냄비밥이 느닷없이 간절히 생각날 때가 있어요. ㅎ
이날도 그랬어요.
정읍 단풍미인쇼핑몰을 통해 황진이농장에서 보내주신 둥근마를 보자마자
마밥을 냄비밥 하는법으로 해야겠단 의지가 불끈.
ㅋㅋ
그래서 바로 만들었죠!!
저만의 느낌인지는 모르겠으나…
밥을 할 때 마를 넣으면 특히 둥근마를 넣으면 미세하지만 밥이 더 촉촉해지는 것 같아
가끔씩 일부러라도 마밥을 할 때가 있는데…
품질 좋은 둥근마를 보니
다양한 둥근마 요리가 있지만 그중에서도 마밥이 가장 먼저 생각났어요.
그래서 냄비밥 하는법으로 둥근마밥 만들기.
바로 시작할게요. ^^
◆ 마밥 만드는 법 재료 ◆
쌀과 기장, 율무 섞어서 2컵
물 2컵
둥근마 250g
오늘 소개하는 마밥 만드는 법엔 쌀 이외에 율무와 기장도 넣었는데…
물을 바꿔가며 서너 번 헹궈준 뒤
같은 양의 물을 부어 불려주었어요.
보통 솥밥이나 냄비밥 하는법에서 냄비밥 물은…
불린 쌀과 물의 비율이 1 : 1이지만
이날은 수분이 있는 둥근마를 넣을 거라
불리지 않은 쌀과 물의 비율을 1 : 1로 잡아 냄비에 넣고
이 상태 그대로 1시간 가까이 불려주었어요.
평소 냄비밥을 할 땐
씻은 쌀을 30분 정도 불려주는 편이지만
이날은 단단한 율무가 들어가 쌀 불리는 시간을 조금 더 길게 잡아주었지요~
그리고 등장한 둥근마!!
황진이농장의 둥근마는 믿을 수 있는 국내산 100%로 마 중에서도 으뜸이라는 열대둥근마만을
정성으로 재배한다고 해요.
마는 기본적으로 자양간장 효능이 뛰어나
‘산속의 장어’라는 별명을 갖고 있기도 한 귀한 농산물인데요.
생긴 모양은 좀 투박하고 제멋대로지만… ㅋ
그럼에도 우리 몸에 좋은 작용을 한다고 하니
왠지 예뻐 보이기도 하는 착각과 함께 맛을 보면 또 요게 생긴 것과는 달리
꽤 근사한 맛을 내주어 흐뭇할 때가 있어요. ㅋ
뭐,,, 물론… 어렸을 때 둥근마를 먹었다면 무조건 고개를 설레설레 흔들었을 수도 있겠지만
어느 정도 나이를 먹다 보니
세월의 힘인지?!?
둥근마 같은 건강 식재료가 좋아지기도 하더라고요. ^^
주문을 하시면
이렇게 박스 포장으로 안전하게 받으실 수 있어요.
여러 팸플릿과 함께 하나하나 그물 스티로폼에 쌓인
황진이농장의 둥근마.
정성스럽게 포장을 해주셔서 흠집 나거나 부러진 것 없이
밭에서 방금 캔 것처럼 온전한 모양으로 받아볼 수 있었는데…
까다롭다는 유기농산물 인증도 받은 제품이라
안심하고 드셔도 되는 고마운 우리네 건강 먹거리예요.
함께 보내주신 팸플릿엔 둥근마에 대한 정보와 보관방법… 등등이 나와 있으니
참고하시고요.
위벽을 보호하고
위염에도 효과가 있으며
꾸준히 섭취하면 피도 맑게 한다는 뮤신이 2~3배 많이 들어있는 둥근마는
수확 후 큐어링까지 해서 보내주시기 때문에
병균이 침투하지 못해 여러모로 안전하게 안심하고 드실 수 있어요.
한 개의 크기가 꽤 커서
저는 냄비밥 하는법으로 둥근마밥을 만들기 위해
둥근마 한 개를 물로 씻은 뒤
감자칼을 이용해 껍질을 제거해 주었어요.
껍질을 벗기니 공기와 닿은 부분이 갈색으로 변하기도 했지만
맛이나 영양 성분엔 영향이 없으니
신경 쓰지 않으셔도 되고요.
간혹,,,
둥근마를 만지고 나면 손이 가렵기도 해
저는 니트릴 장갑을 착용하고 둥근마 손질을 했는데…
만일 손이 가려울 때는
식초 3~4방울 떨어트린 물에 씻어주면 된다고 해요.
둥근마 손질을 하다 보면
몸에 좋은 끈적끈적한 뮤신이 다량 함유돼 있음을 바로 확인하실 수도 있으실 거예요.
어쨌든
저는 마밥 만드는 법에 넣을 거라
둥근마를 먹기 좋은 크기로 깍뚝 썰어준 뒤…
불린 쌀에 넣고…
뚜껑 덮어 냄비밥 하는법으로 마밥을 만들어주었어요.
냄비밥 시간은,,,
중불에서 10분
약불에서 10분
불 끄고 뜸 들이기 10분을 해주면…
구수한 내음과 함께
포슬포슬하면서도 촉촉하게 드실 수 있는 마 요리로
둥근마밥 완성이에요.
둥근마를 익히니
흡사 감자와도 비슷하지요?!?
맛도 감자와 비슷하지만
식감은 파근파근하면서도 담백하고 때론 쫀득한 느낌이 날 때도 있어요.
마 요리를 처음 접하시는 분은
익숙하지 않은 맛에 살짝 주저하실 수도 있는데…
둥근마밥은 감자밥과 거의 비슷해서 부담 없이 또 취향에 따라선 맛있게 드실 수도 있으니
둥근마로 맛있는 기력회복을 해보세요~ ^^
황진이농장의 둥근마 구입은,,,
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산 좋고 물 좋은 아름다운 내장산과 유네스코 세계문화유산 무성서원이 있는
정읍의 단풍미인쇼핑몰입니다.
* 이 포스팅은 단풍미인쇼핑몰에서 제품과 소정의 원고료를 지원받았습니다.
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