안녕하세요. 아름드리입니다. ^^
딸이 고구마를 좋아해서
한 박스씩 들여놓고 먹고 있는데요.
주로 에어프라이어에 넣어 군고구마를
만들어 먹거나
튀김으로도 자주 만들어 먹는데..
오늘은 간식이 아닌 밥반찬으로
만들어 먹었어요.
빨간 고추장 양념 옷을 입은
조림을 만들어 먹었는데
손이 자꾸만 가는 고구마반찬이 아닐 수 없어요.
감자조림보다 더 맛있거든요.
고구마 자체의 달근한 맛도 좋지만..
매콤, 달콤하면서
깊고 진한 고추장 양념이
그야말로 일품이에요.
하얀 밥에 고구마조림 올려 먹으면
절로 미소가 지어지는 맛이에요. ^^
고구마요리 함께 해 보세요. ><
*재료*
밤고구마 3개 (450g), 청양고추 2개, 대파 10cm, 식용유 3Ts, 참기름 1Ts
양념- 고추장 2Ts, 물 1컵, 진간장 2Ts,
고운 고춧가루 2Ts, 물엿 4Ts, 맛술 4Ts,
* 참고 *
계량스푼 계량입니다.
1Ts=15ml, 1컵=200ml
고구마는 껍질을 벗긴 뒤에
한입에 쏙쏙 ~ 먹을 수 있도록
마구 썰기를 해 주세요.
(고구마는 말랑말랑한 것보다
딱딱한 밤고구마를 사용하시는 것이 좋아요.
그래야 쉽게 부서지지 않거든요. )
넓은 볼에 고구마를 담고
푹~잠기도록 찬물을 넣어 약 15분 정도 담가
전분기를 빼 줍니다.
청양고추는 잘게 썰어 주고..
대파는 송송 썰어 주세요.
15분 지난 후에 고구마는 2번 정도 씻어 주고
체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.
( 키친타월로 물기를 닦아 주시면 더 좋아요. )
팬에 식용유 3Ts를 두르고
고구마를 올려 볶아 주세요.
고구마의 색이 노랗게 될 때까지 3~ 4분 정도 볶아 준 뒤에…
물 1컵을 부어 줍니다.
진간장 2Ts, 맛술 4Ts, 물엿 4Ts, 고운 고춧가루 2Ts를 넣어 주고
깊은 맛을 더하는
초석잠 고추장 2Ts를 넣어 줍니다.
초석잠 고추장은 정읍시 단풍미인 쇼핑몰에서 구입을 할 수 있는데요.
몸에 좋은 초석잠 분말이 쏙~들어가 있어요.
양념이 잘 어우러지게 섞어 줍니다.
양념이 80% 정도 줄어들 때까지
센 불에서 조려 주세요.
송송 썬 대파와
잘게 자른 청양고추를 넣어 주고
한소끔 더 끓여 줍니다.
마지막으로 참기름 1Ts를 넣어
섞어 주면 고구마조림 완성이에요.
그릇에 담고
통깨 솔솔 뿌려 내었어요. ^^
요래 만들면 얼마나 맛있는지 몰라요. ^^
감자조림도 맛나지만..
고구마요리인 조림도 은근 매력 있어요.
찐득한 고추장 양념은
밥 위에 올려
쓱쓱 ~ 비벼 먹기도 좋아요.
몸에 좋은 초석잠 분말과 귀리 분말까지~
들어 있는 고추장이라
남김없이 싹싹~ 다 먹었어요.
남편이 고구마보다 감자를
더 좋아하는 편인데도
너무 맛나다고 잘 먹더라고요.
맵단~ 맵단의 조화가 참 좋거든요.
고구마를 간식으로만 드셨다면
맛있는 고구마요리 고구마조림으로도
만들어 드셔 보세요!
달콤한 고구마의 맛과 고추장 양념이 맛있어
색다른 맛에 빠지시지 않을까 싶어요. ><
차미로운의 초석잠 고추장은
직접 재배한 농산물을 사용!
화학첨가물, 인공조미료 전혀 들어가지 않았으며
특허받은 벌집 발효물과 초석잠 등을 함유한
기능성 메주를 이용하여 담근 장으로
3년 이상 숙성을 시켜 깊고 진한 맛을 볼 수 있어요.
맛도 좋고 몸에도 좋은 초석잠 고추장 ~
정읍시 우수 농산물을 판매하는
단풍미인 쇼핑몰에서 만나 보실 수 있으세요. ^^
*본 포스팅은 단풍미인 쇼핑몰에서 제품과 원고료를 제공받았습니다. *
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