우와! 반팔 입어도 되겠어~ 싶게 날이 따뜻하더니만
또 주말엔 매우 추워 지더라구요.
하긴 아직 3월초 니까…. 꽃샘추위가 한참 일때죠.
때론 4월에도 눈이 내리고 춥기도 하니까요 ^^
날이 스산하니까 기름냄새 퐁퐁 나는 고소한 전이 먹고 싶어졌어요.
그래서 서리태로 콩전을 해먹기로 했지요 ^^
제가 만드는 콩전에는 살짝 비법이 숨어 있어서 더 맛있다는거~
그러니까 꼭 한번 배워 보세요 ^^
재료:(4인분)
서리태(1컵), 감자(중 1개), 부침가루(4큰술), 물(1컵), 다진 김치(1컵), 다진 대파(1컵),
소금(1.5-2작은술), 식용유(적당량), 참기름(0.5큰술)
초간장 양념:
양파, 청양고추, 진간장과 식초 1:1
오늘 요리할 서리태는 정읍시에서 운영하는 단풍미인쇼핑몰에서 보내주신 고부농산의 서리태 랍니다.
물 맑고 공기 좋은 정읍시에서 농사 지은 순수한 우리 농산물이라 정말 믿음직 합니다. ^^
서리태 필요 하시다면 단풍미인쇼핑몰에서 한번 주문해 보세요 ^^
서리태는 깨끗하게 씻어서 물을 넉넉히 붓고 하룻밤 푹 불려 주세요.
불린 콩은 체에 받혀 물기를 빼주세요. (30분 정도)
믹서기에 콩이랑
껍질 벗겨 적당히 썰어 준 감자를 넣어요.
바로 이 감자가 더 맛있는 콩전을 위한 비법 이에요 ^^
콩만 하면 좀 뻑뻑한 맛이 날 수 있는데 감자를 넣으면 더 부드러우면서 쫄깃해진달까요 ^^
그러나 콩과 감자만 갈아서는 믹서기가 돌아가지 않지요.
물을 부어 주세요.
그리고 믹서기에 갈때 너무 한번에 길게 갈려고 하면 잘 안갈려요. (괜히 모터만 망가짐)
살짝살짝 갈다가 끄고 숟가락으로 뒤집어 주고 또 갈고 이렇게 갈아 주세요. (옛날에 믹서기 하나 망가뜨림…ㅋㅋ)
곱게 잘 갈린 서리태반죽~
김치와 대파를 다져 넣어 주고요,
김치는 다져서 물기를 꼬옥 짜서 넣어 주세요
참기름 넣고
소금 넣고 (김치가 짜다 싶으면 1.5작은술 넣고 김치가 싱거우면 2작은술 정도 넣으심 될거에요)
여기까지 넣고 한번 고루 섞어 주세요.
소금이 녹을 수 있게 한 15분 방치….
15분 후에 다시 한번 고루 섞어 주고 부침가루를 넣어 고루 잘 섞어 주세요.
그럼 반죽 끝
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 적당한 크기로 떠 넣어서
센불에서 프라이팬을 아주 뜨겁게 달군후에 불을 중불로 해서 속까지 충분히 익을 수 있게 천천히 부쳐 주세요.
저는 9단 중에 7단으로 만들었구요.
한쪽 면이 이렇게 노릇노릇 하게 되면 뒤집어서 익히시면 됩니다.
까만콩 껍질을 벗기지 않아서 오히려 더 먹음직 해 보이더라구요 저는 ^^
이게 말 안하면 녹두전인줄 아는 분들도 많아요 ^^
실제로 지인에게 나눠주니 녹두전인데 색이 신기하다며 잘 먹더라구요 ㅋㅋㅋ
그래서 나중에야 콩전이라니까 신기 하다고…
근데 어쩜 녹두보다 콩전이 더 고소한거 같아요 저는!
정읍에서 생산된 우리 농산물 서리태로 만들어서 더 믿을 수 있고 맛도 더 좋아요.
막걸리 한잔 생각나는 그 맛 ! ^^
이제 봄에 봄비 내릴 때~ 한번 만들어 보세요 ^^
콩만 미리 불려 두면 크게 어려울것도 없고 재료도 간단 하잖아요.
고소고소한 이 맛 최고에요! 히히~ 자꾸 생각 나는 맛 ^^
정읍시에서 운영하는 단풍미인쇼핑몰은 정읍에서 생산되는
좋은 우리 농산물과 농산가공품들이 가득 해요.
무엇을 사도 무료배송 이니까! 많이 이용해주세요 ^^
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** 이 포스팅은 정읍 단풍미인쇼핑몰로 부터 제품과 소정의 원고료를 지급 받았습니다.**
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