근대된장국

아침식사메뉴 / 근대요리

아침식사는 좀 가볍고 자극적이지 않은 음식이 좋아

속 편하게 먹을 수 있는 아침식사메뉴로 근대된장국을 끓였어요.

근대는 봄과 가을이 제철이라

요맘때 마트에 가면 제법 쉽게 구할 수 있는데…

저는 근대요리로는 근대된장국이 가장 만만한 데다가

마침 정읍 단풍미인쇼핑몰에서 보내주신 구수한 유기농 된장도 있어서

코인육수의 힘도 살짜기 빌려… ㅋ

그닥 손 가는 것 없이

어렵지 않게 근대된장국 만드는법을 했어요.

​

​

아침식사메뉴로 좋다고는 했지만

사실,,,

된장국이란 요리 자체가 아침식사는 물론 점심, 저녁 상관없이 언제 먹어도 속이 편하고

질리지도 않아

근대가 많이 나오는 봄가을엔 비타민과 필수 아미노산이 풍부한

제철 근대요리로 근대된장국

참 애정 합니다. ㅎ

​

​

근대를 준비했어요.

​

​

근대는 손질도 쉬워서

줄기 부분의 지저분한 곳을 잘라낸 뒤

물에 잠시 담가두었다가

흐르는 물로 앞뒤 헹궈주면

근대 손질 끝이에요.

​

​

손질한 근대는 먹기 좋은 크기로 썰고…

​

​

그리고

등장한 들하늘 유기농 된장. ^^

​

​

정읍 단풍미인쇼핑몰에서 구입하실 수 있는 상품으로

뚜껑을 열자마자

된장의 구수한 스멜이 기분 좋게 느껴졌는데…

들하늘 유기농 된장은 제초제를 사용하지 않고

손이나 예초기를 사용해 건강하게 기른 100% 국산 유기농 콩만을 사용해

역시나

천일염, 고추 등도 모두 국산 100%로 직접 만든 메주를 사용해

화학성분 없이 전통방식으로 2~3년간 장독에서 숙성을 했기 때문에

안전하고 진한 유기농 집된장이라고 해요.

​

​

주문을 하시면

박스 포장으로 받아보실 수 있고요.

​

​

포장 날짜를 보니

주문과 동시에 배송을 하셨더라고요.

​

​

근대된장국 만드는 법에 육수는 간편하게

코인육수를 사용했습니다. ㅋ

​

​

육수가 끓으면 다진 마늘을 넣고…

​

​

다시 끓어오르면 된장 3큰술을 넣은 뒤…

​

​

근대도 넣고…

다시 끓어오르면…

2분 정도를 더 끓여준 뒤…

​

​

두부와 대파, 청&홍고추를 넣어

한소끔 끓여주었어요.

​

​

마지막으로 맛을 보아 모자란 간은

참치액 2작은술로 보충하고…

( 된장의 염도에 따라 된장의 양, 참치액의 양은 달라질 수 있어요. )

​

​

아침식사메뉴는 물론 언제 먹어도 속 편하게 드실 수 있는 근대요리로

근대된장국 완성이에요.

​

​

근대가 잎사귀 채소인 것치곤

제법 단단(?) 탄탄(?)해 보이지만 열에 약해

된장국 끓일 때

따로 데칠 필요가 없어

정말 마음만 먹으면

부드러우면서도 속 편하게 드실 수 있는 근대된장국을

쉽게 만들 수 있어요.

​

​

더하여

구수하면서도 깊은 맛이 나는 유기농 된장을 사용했더니

전체적으로 건강하면서도 몸 구석구석 세포 하나하나에까지

영양소가 쏙쏙 들어갈 것 같은

구수함과 시원함이 공존해… ㅎ

이 가을 국물 요리로 근대된장국 추천할게요. ^^

​

​