얼마전에 초롱무 너무 좋은 걸 팔길래 4단 사다가 김치를 담갔어요.
그러면서 그 무청중 김치로 먹기는 조금 억세 보이는 것들은 따로 뜯어 모아 데쳐 두었지요.
이게 또 된장국 끓여도 맛있고
또는 오늘처럼 된장 조금 넣고 조물조물….버무려 먹으면 아주 맛있는 반찬이 되거든요.
그냥 버려버리기엔 넘 아까운 맛있는 재료인데 알뜰하게 버리는것 없이 먹는게 좋은거 아닐까 싶어요.
맛있는 된장만 있다면 된장무청무침 만들어서 먹으면 참 맛있어요.
이제 한참 알타리김치 담고 하실때 인데 한번 해보시어요 ^^
여름에는 무청 보다는 열무로 하셔도 좋습니다.
얼마전에 초롱무 너무 좋은 걸 팔길래 4단 사다가 김치를 담갔어요.
그러면서 그 무청중 김치로 먹기는 조금 억세 보이는 것들은 따로 뜯어 모아 데쳐 두었지요.
이게 또 된장국 끓여도 맛있고
또는 오늘처럼 된장 조금 넣고 조물조물….버무려 먹으면 아주 맛있는 반찬이 되거든요.
그냥 버려버리기엔 넘 아까운 맛있는 재료인데 알뜰하게 버리는것 없이 먹는게 좋은거 아닐까 싶어요.
맛있는 된장만 있다면 된장무청무침 만들어서 먹으면 참 맛있어요.
이제 한참 알타리김치 담고 하실때 인데 한번 해보시어요 ^^
여름에는 무청 보다는 열무로 하셔도 좋습니다.
일반 무청은 좀 크고 억센데요.
알타리나 초롱무..또는 열무는 여리여리 하지요.
소금 넣은 물에 줄기 두꺼운 부분이 부드럽게 눌릴 정도로 데쳐서
여러번 흔들어 찬물에 씻어서 가지런히 놓고
3-4센치 정도 길이로 잘라 주세요.
그리고 물기를 짜서 준비하세요.
이때 너무 자비 없을 정도로 꼭 짜면 나중에 좀 수분이 없고 질기게 느껴지니 너무너무 꼭 짜진 마세요 ^^
된장은 정읍시에서 운영하는 단풍미인쇼핑몰에서 판매 하는 들하늘 유기농된장 이에요.
직접 재배한 국산 유기농콩으로 만들어 2-3년 숙성 시켜 진짜 맛있는 재래식 된장 이랍니다.
자세한 소개는
https://blog.naver.com/teaser1/223249545705
물기 짜준 무청에
된장을 넣어 주세요.
저는 일단 0.5큰술 넣고 나중에 간 보고 조금 더 넣었어요
입맛에 따라서 0.5에서 1큰술 정도 넣으시면 될거에요.
된장이 때깔만 딱 봐도 맛있어 보이지요. ^^
다진마늘 넣고
들깨가루 넣고
들기름 넣고
고춧가루 넣고
쪽파 송송 썰어 넣어서 조물조물 버무려 주시면 됩니다.
간은 된장으로만 했어요.
된장이 너무 맛있어서 된장맛을 즐기기에 아주 좋아요.
저는 식당가면 이런 반찬 주는 집을 젤 좋아 해요.
무청이 몸에 참 좋거든요. 섬유질도 많아서 화장실도 잘 가게 해주고
여러모로 참 좋아요
거기다 아차 하면 버려질수 있는 멋진 식재료를 알뜰하게 맛있게 먹을 수 있으니 더할나위 없이 좋지요.
이렇게 맛있는 걸 왜 버려요?
무침도 해먹고 된장국도 끓여 먹고
생선졸일때 밑에 깔아도 너무 좋은데요.
특히나 된장에 조물조물 무쳐 놓으면 된장의 깊은 맛과 함께 정말 어울림이 좋아요.
거기에 들기름과 들꺠가루가 들어가니 더 고소하고 맛이 좋지요.
저는 김치 담글때 이런건 꼭 잊지 않고 챙겨서 삶아 먹고
또는 국용으로 냉동도 해둔답니다. ^^
두고두고 국거리 없을때 얼마나 요긴 하다고요
삶은 무청에 된장만 있음 아주 감사하죠 ^^
맛있는 재래식 된장을 찾기 어려우시죠?
정읍시에서 운영하는 단풍미인쇼핑몰에서 판매 하는 들하늘 유기농된장을 구입해 보세요.
제대로 맛있는 한식 된장이네요 ^^
제대로된 된장이 있어야 제대로 된 요리가 됩니다. ^^
정읍시에서 운영하는 단풍미인쇼핑몰에는 들하늘 유기농된장 외에도
품질 좋은 정읍에서 재배한 농산물과 그 가공품들이
아주 많이 있어요. 맛있고 건강한 먹거리들!!
정읍 단풍미인쇼핑몰에서
무료배송까지! 꼭 챙겨 보세요 ^^
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** 이 포스트는 단풍미인쇼핑몰로 부터 제품과 원고료를 지원 받았습니다**
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