안녕하세요. 아름드리입니다 🙂
행복한 월요일 보내고 계시는지요?
오전에 비바람이 심하더니
오후에 잠깐 햇살이 드리우더니
다시 비가 내립니다. ^^
참~ 변덕스러운 날씨예요.
오늘 밤부터는 기온도 많이 떨어져서 춥다고 하니
이웃님들 건강에 유의하세요.
어제저녁식사 반찬으로
고소한 두부와 향긋한 쑥갓을 더해
두부전을 부쳐 내었더니..
그렇게 맛날 수가 없었어요.
냉장고에 늘 있는 두부!
반찬 없는 날 ..
듬성듬성 썰어 양념장에 콕~찍어 먹어도 되고,
식용유에 살짝 구워 김치와 함께 먹어도 맛있잖아요?
그런 두부이기에 조금 더 고소하고
국내산 재료로 만들어 더욱 맛있는 것을 찾게 되는데요.
마트에서 파는 두부와는 비교불가!
진짜 콩물까지 후룩 마시게 되는
맛있는 두부 소개해 볼게요.
정읍시 단풍미인쇼핑몰에서 판매를 하고 있는
두승산콩마을 두부 500g * 4팩을 만나 보았어요.
두부를 택배로 받는다는 것이
걱정이 되기도 하는데요.
신선도 유지를 위해 아이스박스에 아이스팩까지
넣어 보내 주셔서
신선하게 받아 볼 수 있었어요.
정읍시 두승산 마을 어머님들의
손맛과 정성을 듬뿍 담아 만들기에
더욱 고소하고 부드러워
양념장에 그냥 찍어만 먹어도 얼마나 맛있는지 몰라요.
부모님께도 주문해서
보내 줄 정도로
좋아하는 두부랍니다.
콩마을 두부가 맛있는 것은
특유의 고소함과 풍미가 좋은
100% 국산콩으로 만들기 때문이에요.
사실 같은 국산콩이라도
콩의 색깔, 콩의 종류, 당일 날씨에 따라
간수의 양을 조절하고
주걱을 젓는 기술에 따라서도
두부의 부드러움과 고소함이
차이가 많이 난다고 하는데
어머니들의 장인 정신은 따라갈 수가 없어요.
반전통식으로 만들기 때문에
다른업체보다 두부 함유량도 많고
가격 또한 저렴해요.
마을 35가구가 출자해서
만든 마을 공동체로 운영하기 때문에
건물세를 아껴 그 이익을
맛으로~ 가격으로 ~
돌려 주기 때문이라고 해요.
그럼, 고소한 두부요리 레시피~
쑥갓 두부전 만들어 볼게요.
*재료*
두부 ½ 모 (250g) , 쑥갓 150g, 양파 ½개,
느타리버섯 100g, 홍고추 2개, 부침가루 ⅔컵, 진간장 1½ 큰 술,
계란 2개, 물 ⅓컵 소금, 후춧가루, 식용유
* 참고 *
1 큰 술= 어른 밥숟가락, 1컵=200ml
두부 ½ 모는 칼등으로 으깨주고
면포에 싼 뒤에 물기를 꽉 ~ 짜 주세요.
쑥갓은 잎 부분만 떼어 내어
깨끗하게 씻어
물기를 제거하고 3~4등분 해 줍니다.
양파는 채 썰어 주고,
느타리버섯은 줄기를 찢어 준 뒤에
잘게 썰어 주고..
홍고추는 어슷 썰어 주세요.
넓은 볼에 계란 2개와 물 ⅓컵, 소금을 약간 넣어
거품기로 잘 풀어 줍니다.
부침가루 ⅔컵을 넣고
부침가루가 뭉치지 않도록 잘 섞어 주세요.
부침가루가 잘 풀어지면 …
준비한 재료 ~
두부, 양파, 쑥갓, 홍고추, 느타리버섯을 넣어 줍니다.
진간장 1½ 큰 술, 후춧가루도 넣어
잘 섞어 반죽을 완성합니다.
팬에 식용유를 넉넉하게 두르고
반죽을 먹기 좋은 크기로 올려 준 뒤에
앞뒤로 노릇하게 부쳐 주면 두부요리 레시피 !!
향긋하고 고소한 쑥갓 두부전 완성이에요.
저는 한입에 먹기 좋은 크기로 부쳐 내었는데..
크고 도톰하게 ~
빈대떡처럼 부쳐서 찢어 먹어도 좋아요.
가끔씩 빈대떡 구워 먹고 싶은
생각이 들기도 하는데..
녹두를 불려 껍질을 제거하고 갈고 …
손이 많이 가서
할 엄두가 나지 않는데..
그 대신으로 요렇게 두부요리 레시피로
구워 먹곤 하는데요.
빈대떡 못지않게 맛도 좋아서
자꾸만 먹게 됩니다.
두부를 으깨어 넣어
식감이 포슬포슬하면서 부드럽고,
버섯이 들어가 쫄깃쫄깃하니
씹는 맛도 좋아요.
무엇보다 두부가 맛있으니 …
고소함이 배가 되는 느낌이에요.
쑥갓의 향긋함도 너무 좋고 말이죠!
쑥갓 두부전 만들어 드셔 보세요.
늘 식탁에 빠지지 않는 영양만점 두부.
정읍시 단풍미인쇼핑몰의
두승산콩마늘 두부 만나 보세요.
고소함이 남다르답니다.
HACCP 인증을 받아 믿고 먹을 수 있어요.
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