보쌈 삶는법
안녕하세요. 레지나입니다.
김장철에 분위기 내려고
지난주에도 수육 만들어 먹고는
조금 다르게
한방 향을 더해서 만들어 보았어요.
초간단 비슷한 레시피이니
따라서 만들어 보시면
각종 한약재료 넣지 않고도 훌륭한 맛이 날꺼예요.
먹어보니 은은한 향이 좋더라구요.
저는 기름이 적은 부분을 좋아하는데
남편은 기름기있는
이 삼겹의 기름 가득 부위를 선호해서
오늘은 제가 양보해서 ^^
제대로 기름기 쫙 빼고
삶으면 맛있는 고기 부위를 사용해 봅니다.
선호하는 부위를 사용해 주시면 될 것 같아요.
재료
삼겹살 한근(700g)
양파 중 1개
쌍화탕 1병
맛술60ml
진간장60ml(4큰술)
비율은
1:1:0.5인데
위처럼 조절해서 만들어 봅니다.
물 5~6큰술
* 된장을 간장대신 넣어 주셔도 좋아요.
오세득셰프님 요리 레시피로 만들었어요.
입맛대로 바꾸어 만드셔도 좋을 것 같아요.
저민 생강 통마늘, 대파 등을
더해주셔도 좋겠는데
최대한 간단 스타일로 마무리했어요.
신선한 돼지고기를
핏물을 키친타월로 닦아 줍니다.
미지근한 물에 담구어
핏물을 제거해 주셔도 좋겠습니다.
일단 바닥에
채썬 양파를 가득 깔아 줍니다.
무수분이라고
오늘뭐먹지에서 말하던데 ㅋ
수분이 가득 들어가네요.
가능한 고기에
딱 맞는 용기가 좋을 것 같아요.
원래는
전기밥솥으로 만드는데
냄새 배는 것이 좀 그래서
저는 두툼한 냄비에 익혔어요.
그냥 일반 냄비에 삶으셔도 좋아요.
양파를 깔아 준 냄비에 대파도 좀 넣고
마늘도 넣어주셔도 무방하지만
최대한 초간단하게~~^^
그 위로 올려 주시고,,,
한방향 은은한
보쌈 삶는법 핵심재료
쌍화탕
칠보농협 옹동제약의 쌍화차예요.
일반적인 것도 같은 분량이니깐 편하게 준비해주세요.
부어주시고,
진간장 넣어 줍니다.
(된장로 대신해도 괜찮아요.
양은 1큰술정도)
위아래 손으로 양파랑 함께
조물조물 마사지 해주었어요.
저민 생강이나 후추, 마늘 등
각종 향신채소를
더해주면 더 좋을 것 같지만
한방 향으로 누린내를
싹 잡아줄 것인가
실험하기 위해 모두 생략^^
보쌈 삶는법
뚜껑 덮고 강불에서 10분,
줄여서 20분 불 끄고 여열로 뜸들이 10~25분
총 대략 30~40분 내외에요.
지난주에 일반 냄비에도 이 시간으로 만들었으니
기준잡아서 안팍으로 고기를
삶는 시간은 조절해 주시면 될 것 같아요.
강불에서 10분 삶고는
뚜껑을 살짝기 열어보았어요.
색감이 졸여지면서
먹음직스럽게 변해 가네요.
괜시리 먹음직스럽게
색을 내기 위해서
한번 뒤집어 주었어요.
그냥 만드는 것인데 ㅋㅋ
가만히 두질 못하네요.
.
.
.
.
나름 누린내 싹 잡고
초간단 되다가
완성 안하고 말입니다.
추가로~~
한방 국물이 아깝지 뭡니까?
그래서 팬에 고기를 넣어주고 양념을 한국자 넣어서
앞뒤로 졸여 주었어요.
한김 식고 먹기 좋게 칼로 썰어 주세요.
뜨거워서 늘 집게로 잡고 썰어 담게 되네요.
가지런히 수육을 담아 봅니다.
곁들이는 것은 얼마전 만든 김장김치향이
물씬나는 무김치랑 무생채 곁들여서
깻잎쌈도 싸서 먹었어요.
간단하게
김치랑 드셔도 좋지요.
한방향 가득 고급스러운 풍미^^
보쌈 삶는법
강추드려 봅니다.
고급스러운 향이 좋아요.
쌍화탕 수육에 사용한 쌍화차는
#칠보농협 #옹동제약 식품사업부에서 출시한 제품이예요.
황기, 당귀, 천궁, 진피, 갈근, 대추, 작약, 숙지황, 용안육, 계피, 감초 등
몸에 좋은 원료를 전통방식 그대로
40시간 저온숙성한 제대로 진한 쌍화차입니다.
https://www.danpoongmall.kr/product/%ec%8c%8d%ed%99%94%ec%b0%a8/
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