비트라페 & 오픈 샌드위치만들기, 비트 먹는법 레드 비트요리

비트라페 & 레드 비트라페 샌드위치

레드 비트요리 / 비트 먹는법 / 샌드위치만들기

비트 먹는법 중 가장 맛있는 방법을 발견(?) 했어요.

순수하게 저의 취향이기는 하지만

많이들 만드시는 당근라페에서 힌트를 얻어 비트라페 만들기를 해보았는데…

어머나

요거 왜 이렇게 입에 촥촥 붙어요?!?

ㅋㅋ

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비트 특유의 흙냄새도 거의 느껴지지 않아

흙냄새에 살짝 예민한 저에겐

비트 먹는법으로 완전 딱이에요. ㅎㅎ

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며칠 전 소개해 드린 정읍 단풍미인쇼핑몰을 통해 시골팜에서 보내주신

레드비트를 이용해 만들었는데…

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시골팜 레드비트는 감자 필러를 이용해

껍질을 제거한 뒤…

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비트라페를 만들 때

레드비트 채는 얇으면 얇을수록 식감이 좋고

양념도 쏙쏙 잘 배어

더 맛있어요.

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사진이라 가늠이 안되시겠지만 엄청 얇은 상태에요. ㅋ

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일단,,,

채 썬 비트에 소금 약간을 넣고 골고루 버무려

중간에 한 번 뒤집어 주면서

10분 이상을 절여주었어요.

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절인 뒤 물기를 꼭 짜고…

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절여지는 동안 레몬즙도 짜주었어요.

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준비한 비트에 위의 레시피대로 레몬즙, 올리브오일, 홀그레인머스터드, 꿀을 넣고…

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참고로…

올리브오일이 달랑달랑 얼마 남지 않아

트러플 올리브오일을 사용했어요.

그래서 비트의 흙냄새가 거의 나지 않았나 싶기도 하고…

정확하지는 않아요!! ㅋ

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모든 재료를 넣고

젓가락으로 골고루 섞어주기.

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워낙에 얇게 채친 상태라 젓가락으로 설렁설렁 섞어도 골고루 잘 버무려져요.

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레드 비트라페 만들기 끝!!

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모든 라페는 유리병에 담아 하루 정도 숙성시키면 더 맛있다지만

얇게 채를 썰었다면

만든 당일에 드셔도 맛, 식감 괜찮아요.

취향에 따라선 더 좋을 수도 있고요.

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어쨌든

레드 비트 먹는법으로 비트라페 추천해요!!

맛이 정말 근사하거든요.

아작아작 꼬들꼬들하게 씹히는 식감도 좋고요.

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레드비트라페를 만들었다면

비트라페 샌드위치도 꼭 만들어 보세요.

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샌드위치 만들기가 복잡하려면 머리 아플 정도로 재료도 다양하고 손도 많이 가지만

오늘 소개하는 것처럼

심플하게

빵에 크림치즈 바르고…

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그 위로 비트라페를 올려

오픈 샌드위치 만들기로 하면 세상 쉬우면서

맛도 꽤 괜찮아요.

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바질잎 따다 살포시 올렸더니

왠지

비주얼도 사는 느낌… ㅎㅎ

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무튼,,,

이렇게 만들어 샌드위치에도 끼워 먹고

샐러드, 김밥… 등등

두루두루 활용하기에도 좋은 비트요리예요.

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물론

단품으로 라페만 먹어도 충분히 맛있고요!!

ㅎㅎ

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오늘 제가 사용한 시골팜 레드비트는 청정지역인 정읍의 맑은 공기, 건강한 토양

정성스러운 농부의 손길로 직접 파종을 해서

매일 아침, 점심, 저녁 정성스럽게 수분을 유지시키며 관리를 해

다른 비트 보다 확실히 수분 함량이 많고 아삭하면서도 부드러운 제품으로 흙냄새 또한 많이 나지 않아

다양한 레드 비트요리에 두루두루 활용하기에 좋은 제품이에요.

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정읍시 단풍미인쇼핑몰을 통해 구입하실 수 있어요.

https://www.danpoongmall.kr/product/2023%eb%85%84-%eb%b9%84%ed%8a%b8-3kg48%ea%b3%bc/

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정읍의 단풍미인쇼핑몰입니다.​