새싹인삼 닭죽

초간단 닭죽 레시피 / 닭죽 끓이는법 / 새싹인삼 요리 / 여름보양식

6월 날씨가 미친 듯이 더워요.

저, 더위에 매우 취약한데…

벌써부터 이러니 날씨가 원망스럽다가도 지구를 험하게 쓴 저의 탓도 있기에

그냥 입꾹닫!! ㅋ

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어쨌든

더워서 힘든 건 저뿐만이 아니라 남편도 이래저래 회사일과 겹쳐

매우 힘들어하는 시기라…

시판 닭가슴살과 동전 닭육수

그리고

새싹인삼을 넣은 초간단 닭죽 레시피로 여름보양식을 만들었어요.

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어쨌거나

요래요래 초간단 닭죽을 끓여보니

정성이 좀 부족한 듯해도 맛은 생각보다 좋아서

다음 날 또 똑같이 닭죽 끓이는법을 한 뒤 이번엔 새싹 인삼을 아주 대놓고 고명으로 올려

남편 아침상에 내었는데…

남편이 워낙에 닭요리도 좋아하고 새싹인삼도 좋아해선지

이틀 연속으로 먹어도 좋다며

내일 또 만들어줘도 된다고… ㅋ

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죽 만들기를 할 때

저희 집은 찹쌀보다는 맵쌀을 훨씬 더 좋아하기 때문에

물을 바꿔가며 씻은 쌀에 물을 부어

30분 정도를 불려주었어요.

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쌀을 불리는 동안,,,

닭죽 레시피로 동전 닭육수와 시판 닭가슴살

함께 어우러지면 좋은 채소들도 준비를 했는데 양파와 당근, 애호박은 작은 크기로 썰고

시판 닭가슴살은 먹기 좋게 찢어주었어요.

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그리고

며칠 전 소개해 드린 정읍 단풍미인쇼핑몰에서 구입하실 수 있는

새싹인삼도 준비했는데…

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잎사귀, 줄기, 삼을 따로따로 분리한 뒤

작게 썰어주었어요.

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냄비에 참기름을 두르고

새싹인삼 잎사귀와 불린 쌀을 제외한 모든 재료들을 넣어…

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양파가 살짝 투명해질 때까지 볶은 뒤

불린 쌀을 넣어

다시 가볍게 볶아주었는데…

죄송해요!!

불린 쌀 넣은 사진을 분명히 찍었는데 사진 편집하는 과정에서

제가 삭제를 했나 봐요.

아무리 찾아도 없는… ㅠㅠ

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어쨌거나

불린 쌀까지 넣어 볶은 뒤

물과 동전 닭육수를 넣고 끓어오르면 중불로 줄여…

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쌀알이 툭툭 터질 때까지 푹 끓여주었어요.

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냄비 바닥에 닭죽이 눌을 수도 있기 때문에 가끔씩 저어주셔야 해요.

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쌀알이 터지며 전체적으로 걸쭉하게 농도가 잡히면…

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소금으로 간을 하고…

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마지막으로

새싹인삼 잎을 넣어…

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골고루 섞은 뒤

한소끔 끓여주면…

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여름보양식으로 초간단 닭죽 끓이는법 끝!! ^^

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완성 그릇에 담은 뒤

통깨와 참기름 몇 방울 흘려주면

더 좋아요!!

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맛을 보면

초간단 닭죽 같지 않게

제법 향기롭고…

제법 맛있고…

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새싹인삼은 줄기와 잎에 사포닌 성분이 뿌리보다 7배 이상 많아

다년생 인삼보다 유효성분이 더 풍부하다고 해

뇌두를 제외한 모든 부분을 다 사용해

닭죽 만들기를 한 거라

몸에도 분명 좋은 작용을 할 거라 믿어요!! ㅎ

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특히

남편이 너무 맛있게 잘 먹어서

다음 날 아침에도 똑같이 끓여주었더니

한 그릇을 싹싹 비우고 출근하더란… ^^

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마치

때이른 무더위로 지친 몸과 마음을

새싹인삼 닭죽이 토닥토닥 위로해 주며 힘을 주는 것 같았어요.

ㅎㅎ

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오늘 보여드린 닭죽 레시피에 사용한

농업회사법인유한회사 모메존푸드랩의 새싹인삼은

농약은 물론 화학적 비료도 전혀 사용하지 않고 오로지 천연 미네랄을 첨가한 물로만 키워 낸 수경재배 삼으로…

사포닌이 풍부해서 자연의 건강한 힘이 오롯이 담긴 영양덩어리로…

ISO 인증도 받고

​HACCP 인증까지도 받은 제품이라

안심하고 드실 수 있는 정읍의 소중한 농산물입니다.

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산 좋고 물 좋은 아름다운 내장산과 유네스코 세계문화유산 무성서원이 있는

정읍의 단풍미인쇼핑몰입니다.​

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* 단풍미인쇼핑몰에서 제품과 소정의 원고료를 지원받고 작성한 포스팅입니다.

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