단풍미인쇼핑몰에서 보내주신 생강 슬라이스 1kg으로 아주 다양하게 활용하고 있어요.
얼마 전 소개해 드린 생강술 맛술도 만들어 놓으니 요리할 때 사용하기 좋고 또 조금 냉동시키기도 했지요.
그리고 계획대로 생강청도 만들었는데요.
작년까지는 착즙기에 생강즙을 짜내어 진한 생강청을 만들었었는데 올해는 생강 슬라이스를 채 썰어서
레몬 더해서 향긋한 레몬 생강청을 만들었답니다.
진한 생강청은 그 나름대로 그리고 올해의 레몬 꿀 생강청은 이대로 레몬향 가득하네요.
아이들과 함께 마시기에는 레몬 생강청이 좋은 거 같아요.
1T=15ml
1ts=5ml
1C=200ml
레몬 3개(400g)
생강 200g
설탕 총 6T
꿀 300g
-레몬세척방법-
과일 세척제 혹은 베이킹소다
제일 먼저 할 일은 수제 생강청 담아 놓을 용기를 열탕소독하는 거랍니다.
김이 오른 찜기에 보관 용기 안쪽에 열탕소독이 되도록 뒤집어 놓습니다.
레몬과 생강이 필요합니다.
레몬과 생강의 비율은 원하는대로 준비하시면 되는데요.
저는 레몬: 생강=2:1로 준비했답니다.
아이들과 함께 마실 생각으로 생강 맛이 레몬맛보다 강하면 일단 거부감이 드니 레몬향이 더 진하게 만들어 주었어요.
단풍미인쇼핑몰 현미네 농장 생강은 황토 생강으로 아주 신선하여 수제 생강청 만들기에 딱 좋답니다.
작년에 만든 배 생강청도 엄청 진하고 맛이 좋았어요.
레몬 껍질에는 왁스 코팅이 되어있어서 사용할 때 꼭 깨끗하게 세척하는 것이 좋답니다.
저는 과일 세척 분말을 주로 사용하고 있는데요.
없으신 분들은 베이킹 소다를 사용하셔도 좋습니다.
과일 세척 분말을 레몬 위쪽으로 뿌려주고 레몬을 손으로 문질러주고 물을 부어 잠시 담가 놓습니다.
그럼 기름이 둥둥 뜨기도 합니다.
약 5분간 물에 담가 두었다가 흐르는 물에 또 깨끗이 세척해 주세요.
깨끗이 세척된 레몬은 무광~으로 아주 깨끗합니다.
세척한 레몬은 잘 드는 칼로 슬라이스해주세요.
칼이 잘 들어야 레몬즙이 흥건히 빠져나오지 않는답니다.
레몬 슬라이스의 두께는 너무 두껍지 않도록 썰어주세요.
이때 주의할 점은 레몬 양쪽 끝은 꼭 잘라내주고 레몬씨도 빼주어야 레몬의 쓴맛이 더해지지 않아요.
단풍미인쇼핑몰 현미네농장 슬라이스 생강도 채 썰어서 준비해 줍니다.
썰어둔 레몬과 생강을 볼에 담아 설탕 약 5 큰 술을 넣고 버무려두어 절입니다.
약 10분 정도만 가만히 둡니다.
이렇게 생강과 레몬에서 물기가 흥건히 흘러나옵니다
열탕소독한 수제 생강청 용기에 절여둔 레몬과 생강을 모두 담고 설탕에 절이면서 나온 국물도 모두 넣어주세요.
꿀의 양은 레몬과 생강을 더한 무게에 1/2만큼 부어줍니다.
단맛에 따라서 조금씩 가감해 주셔도 되는데 꿀이 워낙 달콤하니 절반의 양만 넣어주어도 충분합니다.
꿀을 넣고 휘휘 저어주고 레몬 생강청 위쪽으로 숙성되면서 산소가 차단되도록 설탕을 1~2 큰 술 덮어줍니다.
레몬 생강청 딱 하루만 실온에 두어 숙성시키고 냉장고에 넣어두고 드시면 됩니다.
생강청 효능
생강은 왕에게만 올리던 귀한 식재료였어요.
‘진거롤’과 ‘쇼가올’이라는 성분 때문인데요.
이 두 성분이 우리 몸에서 항산화제로 작용을 해주어 건강에 도움을 줍니다.
감기몸살, 소염 및 항염 효과, 입덧 증상 완화, 구토와 멀미 진정, 소화작용, 관절염 완화, 혈당&혈압 수치 낮추는 작용, 진통 작용
겨울에는 물론이고 일 년 내내 꾸준히 마시면 좋은 생강청에 꿀을 더해 꿀 생강청으로 만드니
겨울철에는 더욱 좋답니다.
꿀이 더해진 레몬 생강청으로 생강차 한잔 아침에 마시니 하루가 따뜻하게 시작되는 거 같아요.
건강한 단풍미인쇼핑몰 현미네농장 생강에 레몬세척방법 꼭 숙지해서 꿀 생강청 만들기로
추운 겨울 따뜻한 생강차로 달래봅니다~
레몬 생강청은 상큼하기도 해서 아이들도 좋아하며 마시네요~
<본 포스팅은 단풍미인쇼핑몰의 서포터즈로 활동하며 작성되었습니다.>
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