알로에 감자전

알로에 감자요리 레시피

가만히 있어도 땀이 줄줄 나는 뜨거운 여름에 호호 불어가며 먹는 감자전.

더워도

뜨거워도

포기할 수 없지요!!

ㅎㅎ

바삭하면서도 쫄깃쫄깃한 그 식감과 담백한 감칠맛이

미치도록 맛있잖아요.

최소한 저한텐 그래요. ㅋ

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그래서 이날도 감자전 만들기를 했는데…

조금 특별하게

알로에를 넣은 감자전 레시피예요.

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밍숭밍숭한 감자전 비주얼만 보다가 알로에를 올리니

왜 이렇게 예뻐 보이던지?!?

ㅎㅎ

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준비한 감자, 양파는 다지기에 넣기 편하게 적당한 크기로 숭덩숭덩 잘라

다지기를 이용해 입자감 있게 다져주고…

고추는 송송 썰어주었어요.

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보통 감자전 만들기를 할 땐,,,

감자를 갈거나 감자채전으로 만드는데

이렇게 작게 다져서 만들어도 괜찮길래 종종 저는 다지기를 이용합니다.

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감자를 다지면 갈 때보다 수분이 적게 나와

요리가 더 편해지기도 하고요.

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다진 감자에 소금 약간과 감자전분을 넣어…

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골고루 섞어주면

감자전 반죽 끝이에요.

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그리고 준비한 알로에.

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오늘 감자전엔 색다르게 알로에를 넣어봤는데요.

알로에가 특별한 맛이 있는 건 아니라서 전체적인 맛에 그다지 영향을 주진 않지만

비주얼적으론 예쁜 감자전이 만들어지더라고요. ㅋ

또한

알로에의 영양성분이 감자전에도 쏙쏙 들어가 몸에도 더 좋을 테고 말이죠. ㅎㅎ

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생 알로에 손질은 별거 없어요.

일단, 알로에를 깨끗이 씻은 다음 섬유질이 질긴 아랫부분과 약간 쓴맛이 나면서 살집도 없는 윗부분은

아까워하지 않고 잘라주었어요.

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자른 부분은 그냥 버리면 아까우니 피부에 양보하시고요~

아시죠?!?

알로에가 피부에 엄청 좋다는 거.

그래서 저는 거칠어진 팔 다리에 알로에 젤 부분을 쓱쓱 발라 마사지를 해주었어요.

ㅎㅎㅎ

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무튼,,,

알로에의 가시부분도 칼로 오리듯 잘라준 뒤

감자전에 올리기 좋게

얇게 썰어주었어요.

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달궈진 팬에 오일을 넉넉히 두르고…

감자전 반죽을 골고루 펴주고…

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그 위로 알로에와 홍고추를 올린 뒤…

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중강불과 중불을 오가며

앞뒤로 노릇노릇하게 지져주면…

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담백한 감칠맛을 오롯이 느낄 수 있는 알로에 감자전 완성이에요.

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감자전에 마치 꽃 한 송이가 핀 것 마냥

바람개비가 돌아가는 것 마냥

재밌고 예쁜 비주얼의 감자요리가 됐는데요.

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새콤달콤한 간장장아찌 소스에 콕 찍어 먹으면 무한대로 흡입할 수 있을 만큼

입에 착붙 하더라고요. ㅋ

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바삭바삭하면서 입자감 있게 쫀득쫀득한 맛으로

누가 이렇게 사랑스러운 맛을 싫어라 할 수 있겠어요?!?!?

ㅎㅎㅎㅎ

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그리고 알로에를 넣었지만 감자전과 함께 먹다 보면

내가 지금 알로에를 먹고 있는지 안 먹고 있는지 모를 만큼 그닥 맛에 있어서는 존재감이 없는 알로에지만

몸 어느 한구석엔가 들어가서 좋은 영향을 끼치리라 믿어 의심치 않습니다!!

ㅎㅎ

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오늘 감자전 만들기에 사용한 생 알로에는 정읍 단풍미인쇼핑몰을 통해

알로에사랑 영농조합법인에서 보내주셨어요.

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주문을 하시면 이렇게 견고한 박스에 담겨

안전하게 받아보실 수 있는데요.

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알로에는 얇은 스티로폼 종이에 싸여 있어

상처가 나거나 짓무른 것 없이 싱싱한 상태로 배송이 되었어요.

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껍질째 먹으면 더 좋다고 해서

뚝뚝 썰어 한 조각 맛을 보았는데 특별한 맛이나 향은 없어요. ㅋ

젤 느낌의 미미한 끈적임만 입안에서 맴돌 뿐.

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하지만 알로에사랑 알로에는 시중에 많이 알려진 알로에 베라처럼 껍질이 두껍지 않아

그냥 먹어도 사각사각 거부감 없이 먹을 수 있었고요.

사포나리아처럼 가시가 억세지도 않아 손질하기도 편했어요.

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그래서 감자전 만들고 남은 알로에와 홍고추에

간장, 고춧가루, 참기름, 식초, 매실청을 넣고 설렁설렁 버무려 주었는데…

생각보다 괜찮아서 반찬으로 활용해도 좋겠더라고요.

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