안녕하세요. 아름드리입니다. 🙂
날씨가 추운 계절엔
오늘 반찬 뭐 만들어 먹지?
라는 고민보다
오늘 무슨 국 끓이지?라는 고민을
더 많이 하게 됩니다.
저만 그런 것은 아니겠지요~~
김 모락모락 오르는 따뜻한 국 한 그릇만 있어도
밥 한 그릇 뚝딱하게 되잖아요?
오늘은 저번에 소개해 드린 무언니 시래기로
청양고추도 넣고
고춧가루 팍팍 넣어
얼큰하게 끓여 내었어요.
남편이 너무나 좋아하는
얼큰 시래기국 만들기인데요.
함께 해 보세요. ><
*재료*
시래기 250g, 소고기 국거리용 200g, 청양고추 3개,
대파 1/2대, 다진 마늘 1 큰 술,
참기름 2 큰 술, 식용유 2 큰 술, 고춧가루 3 큰 술
국간장 4 큰 술, 참치 액 1+1/2 큰 술, 물 7컵, 소금
* 참고 *
1 큰 술= 어른 밥숟가락, 1컵= 200ml
정읍 단풍미인 쇼핑몰을 통해 만나 본
무언니 시래기입니다.
긴무청도 있지만..
이렇게 절단된 무청도 있어요.
절단 무청은 시래기밥이나
국을 끓여 먹기에 간편해요.
한봉은 50g입니다.
큰 냄비에 무청시래기를 담고,
쌀뜨물을 넉넉하게 담아 주고
시래기 특유의 킁킁한 냄새 제거를 위해
설탕 1 큰 술을 넣어 30분간 삶고,
불을 끄고 뚜껑을 덮어서 30분간 뜸을 들여 줍니다.
( 뜸 들이는 시간은 무청시래기의
마른 정도에 따라 다를 수 있습니다. )
부드럽게 되면
찬물에 2~3번 씻어 준 뒤에
체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.
요리하기 좋도록 잘라져 있어서
자르지 않아도 되어 편리해요.
청양고추는 송송 썰어 주고,
대파는 어슷 썰어 줍니다.
냄비에 참기름 2 큰 술, 식용유 2 큰 술을 두르고
소고기를 넣어 볶아 주세요.
고기가 익으면 ..
고춧가루가 탈수 있으므로
아주 약불로 낮추거나 불을 끄고
고춧가루 3 큰 술을 넣어
고추기름을 만들어 줍니다.
( 센 불에서 볶으면 고춧가루가 타서
쓴맛이 날 수 있으므로 주의하세요. )
물 7컵을 부어 주고…
준비한 시래기도 넣고,
국간장 4 큰 술, 참치액 1+1/2 큰 술,
다진 마늘 1 큰 술을 넣어 끓여 줍니다.
팔팔 끓으면 약불로
낮추어 5분간 더 끓여 주세요.
대파와 청양고추를 넣고…
먹어보고 모자라는 간은
개인의 입맛에 맞게
소금으로 맞추어 주고
한소끔 더 끓여 주면
얼큰 시래기국 만들기 완성이에요.
요래 만들어 저녁밥상에 내었어요.
얼큰한 것 좋아하는 남편…
밥 한 그릇 뚝딱 비우고
한 그릇 더 추가,
국도 추가~ ㅋㅋ
절로 밥을 부르는 국이 아닐 수 없어요.
시래기가 어찌나 부드러운지..
사실 껍질을 벗기지 않아
질기지 않을까 걱정했는데..
전혀 그렇지 않더라고요.
건더기 건져 먹고 ..
밥 말아 냠냠~
육개장 부럽지 않은
무우시래기국입니다.
얼큰 시래기국 만들기 해서 드셔 보세요.
장터국밥 부럽지 않아요.
무언니 무청시래기는
선물 받는 느낌의 포장도 좋고,
직접 농사지은 햇시래기를 소량씩 가공하여
만들기에 질기지 않고
부드럽고 맛있어요.
맛있는 햇시래기
정읍 단풍미인 쇼핑몰에서 만나 보세요.
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