요리를 즐겨하는 사람에게 가장 행복한 일은 좋은 식재료를 만나는 일입니다.
저는 신선하고 가격도 좋은 그런 식재료를 만나면 막 흥분 되더라구요.
이걸로 뭘 해먹으면 좋을까? 이걸로 이걸 해먹으면 맛있겠지? 이런 상상들로 머릿속이 꽉 찬다고 할까요??
너무 신선하고 맛있는 표고버섯을 보니 너무 행복 하더라구요.
제가 좋아 하는 표고버섯 요리중에 하나가 바로 오늘 소개 할 오이표고버섯볶음 이에요.
보통 오이볶음은 소고기를 넣고 하시는데 저는 표고버섯을 넣고 해먹습니다.
그럼 더 깔끔하고 더 개운하고 입에 맞더라구요 ^^
저 채식주의자도 아닌데 은근 채식요리를 잘해먹고 좋아 해요.
향긋한 오이와 향긋한 표고버섯을 함께 볶아 보세요. ^^
재료:
표고버섯(큰거 3개), 오이(1개), 붉은고추(1/2개), 식용유(1작은술),
올리고당(2-3방울), 통깨(0.5큰술),
참기름(1작은술), 천일염(0.5큰술), 소금(1/4작은술), 다진 마늘(1작은술)
오늘 사용한 표고버섯은 정읍 단풍미인쇼핑몰에서 보내주신 이룬농산의 표고버섯 이에요.
자세한 버섯 소개는 아래 링크로 가서 보시면 됩니다.
정말 제가 본 표고버섯 중에서 가장 잘생기고 신선하고 맛있는 표고버섯 이었어요.
허니가 앞으로 표고버섯은 꼭
정읍단풍미인쇼핑몰에서 파는 이룬농산 표고버섯을 구입 하는게 어떠냐고 하더라구요.
제가 정말 로컬마켓이나 어디서 많이 사봤어도 이 정도 퀄리티의 표고버섯은 첨 보는거 같아요.
오이는 길게 반 갈라서 두께가 3-4mm 정도로 어슷 썰어 주세요.
그리고 천일염을 넣어 잘 섞어서 30분 정도 절여 주어요.
30분 후에 찬물에 한번 헹궈서 물기를 꼭 짜주세요.
정말 큼직하고 잘생긴 표고버섯 이죠?
기둥 잘라 내고
두께가 3-4mm 정도로 썰어 주세요.
뜨거운 물에 넣어서 휘리릭 한번 저어서 건져 내어 식혀 주세요.
식은 후에 물기 꼭 짜서 준비 해요. (찬물에 헹구지 않아요)
오이와 표고버섯을 함께 담아 주고
붉은 고추를 씨를 제거 하고 짧게 채썰어서 넣고
소금 넣고 (소금양 요대로 하심 좀 삼삼 합니다. 취향에 따라 조금 더 넣으셔도 됩니다)
다진 마늘 넣고
올리고당은 2-3방울 똑똑똑…넣어 주세요.
취향에 따라 생략도 가능 합니다. 단맛 보다는 감칠맛을 위한 것
참기름 넣고
통깨를 넣어서 조물조물 버무려 주세요.
뜨겁게 달군 팬에 식용유를 넣고 (완전 뜨겁게 달구세요)
버무려둔 표고버섯과 오이를 넣어서 1분 정도 휘리릭 볶아 줍니다.
오래 볶지 않아요.
그리고 넓은 그릇에 펼쳐서 빠르게 식혀 주시면 좋아요. ^^
정읍 단풍미인쇼핑몰의 이룬농산 표고버섯으로 만든 오이표고버섯볶음.
산뜻하고 향긋한 오이의 향과 은은한 표고버섯으 향
그리고 오독한 오이 식감과 쫄깃한 버섯식감이 참 좋아요.
양념도 너무 강하지 않게 최소화 해서 만들었어요.
그래야 재료 본연의 맛도 느끼고 먹기 좋더라구요
상반된 느낌의 식감의 조화가 참 좋아요.
고기가 들어가지 않아도 표고버섯 덕분에 오이볶음이 참 맛있어요.
여러분도 꼭 한번 만들어 보세요 ^^
이룬 농산 표고버섯은 정읍 단풍미인쇼핑몰에서 만나 보세요.
정읍시에서 운영하는 단풍미인쇼핑몰은 가격좋고 신선한 농산물과 농산가공품을 만나 볼수 있어 좋구요
택배비가 무료라서 더 좋답니다. ^^
제가 사용한 표고버섯은 상품 입니다.
https://www.danpoongmall.kr/product/%ec%9d%b4%eb%a3%ac%eb%86%8d%ec%82%b0-%ed%91%9c%ea%b3%a0%eb%b2%84%ec%84%af%ec%83%9d%ed%91%9c%ea%b3%a0-%ea%b1%b4%ed%91%9c%ea%b3%a0%ec%8a%ac%eb%9d%bc%ec%9d%b4%ec%8a%a4-%ec%84%a0%eb%ac%bc%ec%84%b8/
#정읍단풍미인쇼핑몰 #표고버섯 #이룬농산 #이룬농산표고버섯 #표고요리 #표고버섯요리 #오이표고버섯볶음 #채식요리 #러브체인 #체인부부
** 이 포스팅은 정읍 단풍미인쇼핑몰로 부터 제품과 소정의 원고료를 지급 받았습니다.**
장바구니에 상품이 없습니다.