죽순볶음 죽순 들깨볶음 죽순나물 만들기 냉동죽순요리 삶은 죽순 요리

죽순볶음

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죽순 들깨볶음

죽순나물 만들기

냉동죽순요리

삶은 죽순 요리

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4월~5월은 죽순이 제철이지요

그 계절 어린 죽순을 사다가 삶아서 냉동 죽순을 만들어 놓곤 하시는 분들이 많으세요

죽순을 좋아하시는 분들이라면 통조림 죽순보다는 직접 손질해서 삶아 저장하신답ㄴ디ㅏ

저도 죽순을 좋아하는데 봄철 죽순을 사다가 냉동시키진 못했는데요

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이번 단풍미인쇼핑몰에서 보내주신 상품이 냉동 죽순이더라고요

제가 하지 못함이 도착해서 그런가 그 어느때보다 반가웠답니다

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냉동 죽순 요리도 맛있게 만들어 드실수 있답니다

죽순과 잘 어울리는 새송이버섯을 넣어서 죽순나물을 만들었답니다

죽순나물도 여럿인데 그 중에서도 간단하게 볶으면서 맛좋은 죽순볶음으로 만들었는데요

봉남매도 좋아하는 죽순 들깨볶음이에요

죽순의 식감을 좋아하는거 같아요

국산 냉동 죽순 150g

새송이버섯 한개

쪽파 5대

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들기름 1/2T+볶음오일 1/2T

다진마늘 1T

맛술 1T

국간장 2/3T

후춧가루 약간

들깨가루 2T

단풍미인쇼핑몰의 국산 냉동 죽순이랍니다

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국산 100% 삶은 죽순으로 먹기 좋은 크기로 잘라

쌀뜨물에 삶아 포장한 깨끗한 죽순이에요

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한끼에 먹기 좋게 150g씩 소포장 되어있어서 일년 내내 저장해두고 먹기 좋겠어요

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삶은 죽수 요리도 바로 먹는 생 죽순처럼 맛있게 드실 수 있답니다

중화요리에는 물론이고 간단하게 밥반찬으로 죽순 볶음으로 만들어 드세요

쫄깃 아삭한 식감이 아주 좋습니다

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팔팔 끓는물에 소금 한스푼을 넣어 냉동상태의 죽순을 그대로 한번 더 삶아주세요

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냉동 죽순을 자연해동 시키면 수분이 다 빠져나가 질기고 맛이 없어지니

냉동 죽순을 요리하기 전에는 냉.동.상.태 에서 꼭 한번 더 삶아주어야

죽순이 아삭하답니다

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삶은 죽순 요리를 하기 전에는 찬물에 담가 헹궈주시고요

짜지말고 자연스럽게 물기를 제거해주세요

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죽순 볶음을 함께 해줄 새송이버섯과 쪽파랍니다

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죽순나물로만 만들어 주어도 맛있지만 버섯을 더해주면 쫄깃한 식감이 더해져

더 맛있어요

 

삶은 죽순 요리 죽순 들깨볶음 만듭니다

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들기름과 볶음오일을 반큰술씩 넣어주고

다진마늘을 1/2~1큰술 넣어 볶아주세요

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한번 삶아서 물기를 자연스레 빼놓은 죽순을 넣고 슬쩍 볶아주시고요

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죽순에 오일코팅이 되면 그때 버섯을 넣어줍니다

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버섯을 먼저 넣으면 버섯이 오일을 싹~흡수해버리니 죽순을 먼저 넣어줍니다

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버섯을 슬쩍 한번만 볶아주고

맛술이나 청주 한큰술 그리고 국간장을 2/3큰술 정도만 넣어주세요

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(들깨가루에도 간이 되어 있어 간은 많이 하지 않으셔도 됩니다)

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죽순의 길이로 잘라둔 쪽파를 넣고 한번만 슥 볶아주시고요

 

 

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마지막에 들깨가루를 듬뿍 넣어 줍니다

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버섯의 수분으로만으로도 충분하니 물은 보충해주지 않아요

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들깨향이 솔솔 죽순 들깨볶음은 의외로 아이들도 잘 먹는 반찬이랍니다

죽순과 버섯의 쫄깃함이 잘 어우러져요

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생죽순에는 시아노겐이라는 독성이 있어 꼭 물에 삶아서 독성을 제거해서 요리해 드셔야해요

쌀뜬물이나 찹쌀가루 그리고 소금을 넣고 끓는물에 40!50분 정도 삶아주어야

죽순의 아린맛이 제거되는데요

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단풍미인쇼핑몰의 냉동 죽순은 이 과정을 마쳐서 냉동되기에

우린 해동과정에만 슬쩍 삶아주면 됩니다

죽순에는 티로신, 판토텐산, 식이섬유, 아스파르트산, 글루탐산, 아연등이 함유되어있어

피로회복에도 좋아요

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단풍미인쇼핑몰의 냉동 죽순은 삶은 죽순 요리를 만들기에도 딱 좋고요

전처리의 번거로운?과정도 생략할수 있으니 죽순요리 다양하게 즐길수 있어 좋네요​

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