안녕하세요. 아름드리입니다:)

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저녁 식사 맛나게 하셨는지요?

요즘 날씨가 너무 더워 반찬 만들기 힘드시죠?

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더운 날씨지만 오늘은 가족들

너무 좋아하는 닭육개장을 끓여 내었어요.

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닭가슴살이 마침 냉동실에

있기도 했고 말이죠!

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숙주, 버섯, 대파, 양파, 토란대를

잔뜩 넣어 주었더니 건더기가 한가득~ㅋㅋㅋ

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이열치열로

뜨끈한 것 먹으면서 땀 쭉쭉~

흘리고 나니

개운한 느낌도 들더라고요.

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여름 보양식으로 먹기 좋은

닭개장 만드는법 레시피 함께 해 보세요. ><

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*재료*

닭가슴살 1팩 ( 200g), 대파 3대, 생표고버섯 3개,

양파 ¼개, 숙주 70g, 불린 토란대 80g, 식용유 1 큰 술, 참기름 2 큰 술

고춧가루 4 큰 술, 국간장 4 큰 술, 참치액 2 큰 술,

후추가루, 다진 마늘 1 큰 술, 후춧가루, 소금,

물 8컵, 계란 1개

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* 참고 *

1 큰 술= 어른 밥숟가락, 1컵=200ml

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대파는 길이로 반 갈라

약 4~5cm로 잘라 줍니다.

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생표고버섯은 기둥을 제거하고 잘라 주고,

양파는 채썰기~

숙주는 씻어서 물기를 제거해 주세요.

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삶은 토란대 80g이에요.

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정읍의 우수한 농산물을 파는 단풍미인 쇼핑몰에서

햇말린토란대를 만나 삶아서

냉동실에 넣어 놓고,

요리 시에 이용하고 있어요.

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앞뒤 지저분한 부분은 잘라내고

길이로 쭉쭉~

3~4등분으로 찢어 준 뒤에

약 5cm로 잘라 줍니다.

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냄비에 씻은 닭가슴살을 담고

물 6컵을 부어 삶아 주세요.

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물이 팔팔 끓으면 중불로 낮추어

약 10분간 삶아 줍니다.

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닭가슴살이 삶기면 그릇에 건져 내어

식힌 뒤에

결대로 찢어 주세요.

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(삶은 물은 버리지 말고 두세요. )

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냄비에 식용유 1큰 술+ 참기름 2 큰 술을

두르고 대파를 넣어

숨이 죽을 때까지 볶아 줍니다.

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대파가 숨이 죽으면…

약불로 불을 낮추고

고춧가루 4 큰 술을 넣어 볶아서

고추기름을 만들어 주세요.

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닭 삶은 물 + 물…

8컵을 넣어 줍니다.

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찢어 놓은 닭가슴살,

손질한 생표고 버섯, 양파, 토란대를

넣어 주세요.

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다진 마늘 1 큰 술과

국간장 4 큰 술, 참치액 2 큰 술을 넣어 끓여 줍니다.

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팔팔 끓으면 중불로 낮추어

10분간 끓여 주세요.

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숙주를 넣고 계란 1개를 그릇에

잘 풀어 준 뒤에

가장 자리로 휘리릭~ 넣어 줍니다.

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후춧가루 뿌리고

먹어 보고 모자라는 간은 소금으로

입맛에 맞게 맞추어 주세요.

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1분 정도 더~ 끓여 주면

닭가슴살을 이용한

닭개장 만드는법 완성이에요.

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요래 끓여 놓으면

얼마나 맛있는지 몰라요.

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닭 한 마리를 사서 끓이지 않아도

닭가슴살만으로도 맛있어요.

건더기 풍성해요~~

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건더기보다는 육수 많은 것을

원하시면 물을 더 부어 주시면 되세요.

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건더기부터 먼저 건져 먹고

국물에 밥 말아 호로록~

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한 그릇씩 열심히 먹었답니다.

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맛있는 닭개장 만드는법으로

이웃님들도 맛있게 끓여 드세요.

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