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등록 : 맑음, 등록일 : 2024년 7월 19일, 열람 : 245
오이고추된장무침
초간단 여름반찬 / 고추요리 / 된장요리 / 된장고추무침
유독 여름만 되면 더 자주 만드게 되는 고추요리로
오이고추된장무침을 했어요.
요거… 어른 맛으로… ㅋ
별거 아닌데 자꾸만 젓가락이 가는 여름반찬이에요.
아삭아삭한 오이고추로 만드니
식감도 좋고…
정읍 단풍미인쇼핑몰에서 보내주신 네자매 집된장을 이용해 버무렸더만
곰삭은 듯한 깊은 구수함이 더해져
소박한 찬으로도 좋고
고기랑 곁들여도 너무 잘 어울리는 된장, 고추요리로…
5분이면 순간 완성되는 된장고추무침이라
더운 여름
불 앞에 설 필요도 없이
요고조고 끌어다가 잠시 뚝딱거리기만 하면 돼
더 맘에 드는 오이고추 된장무침이에요. ㅋ
◆ 고추된장무침 레시피 재료 ◆
오이고추 3개
된장 1큰술
매실청 2작은술
참기름 2작은술
참깨와 검은깨 각각 1작은술
땅콩과 아몬드는 취향껏
깨끗이 씻은 오이고추는 먹기 좋은 크기로 썰고…
아몬드와 땅콩은 칼을 이용해
작은 크기로 잘라주었어요.
그리고
고추된장무침 양념의 기본이 되는 된장도 준비를 했는데…
정읍 단풍미인쇼핑몰에서 판매하는
네자매 재래식 집된장을 사용했어요.
주문을 하시면
우체국 택배로 안전하게 받아보실 수 있고요.
밀봉된 포장을 오픈했더니
구수하고 깊은 된장 스멜이 바로 코끝을 훅~ 치고 지나가면서
진짜 제대로 만든 집된장의 포스(?)가 느껴졌어요. ㅎ
재래식 된장은 시간이 지날수록
색이 짙어진다고 하는데…
네자매 집된장은 오랫동안 제대로 숙성된 비주얼이죠!?!
100% 국내산 백태로 만든 메주에
3년 묵은 신안 천일염으로 소금물을 만들어 항아리에서 2년 이상을 숙성시키고
인공감미료, 방부제, 색소 등을 전혀 넣지 않고
전통방식으로 만들어
네자매 집된장은 건강한 감칠맛이 강한 편이에요.
모든 과정을 사람 손을 거쳐 작업하기 때문에
사진에서처럼 콩 알갱이가 살아있는 데다가
텁텁함 없이
시간이 주는 깊은 구수함과 함께 뒷맛도 깔끔한 편이고요.
단, 저염은 아니라서 간간한 맛이 살짝 강하기는 한… ^^
무튼,,,
다시 오이고추된장무침 레시피로 돌아와서… ^^
볼에 위의 레시피대로 된장, 땅콩&아몬드, 검은깨, 참깨
매실청, 참기름을 넣고…
골고루 섞어
견과류된장양념을 만들었는데…
된장의 염도에 따라
또
단맛의 취향에 따라
된장과 매실청은 가감해 주세요.
견과류 된장양념에 준비한 오이고추를 넣고…
양념이 골고루 묻을 수 있도록
꼼꼼하게 버무리면…
집된장의 깊은 맛이 느껴지는 된장 고추요리로
오이고추된장무침 완성.
5분 만에 만들 수 있는 초간단 여름반찬으로…
오이고추의 싱그럽고 아삭거리는 식감에 감칠맛 돋는 된장양념이
은근 입맛을 돋우고
땅콩과 아몬드의 고소함까지 플러스돼
별거 아닌데
자꾸 끌어당기는 힘이 있어서 무치는 동안 간을 본다는 핑계로 계속
입에 넣고…
입에 넣고…
간 보면서 다 먹을 뻔했어요.
ㅋㅋㅋ
오늘 고추된장무침에 사용한…
100% 국내산 콩을 이용해 전통방식으로 만든 네자매 재래식 집된장 구입은
정읍 단풍미인쇼핑몰에서 하실 수 있습니다.
주문은 ▲▲▲를 클릭!!^^
산 좋고 물 좋은 아름다운 내장산과 유네스코 세계문화유산 무성서원이 있는
정읍의 단풍미인쇼핑몰입니다.
* 단풍미인쇼핑몰에서 제품과 소정의 원고료를 지원받고 작성한 포스팅입니다.
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