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등록 : 박향라, 등록일 : 2024년 7월 14일, 열람 : 287
토마토가 익어가면 의사 얼굴이 파래진다고 하던가요?
그만큼 토마토가 몸에 좋다는 이야기죠.
토마토의 붉은색을 만드는 라이코펜이 풍부해서 몸속 활성산소를 배출시켜 노화방지와 항상화제로 좋고,
비타민과 수분 함량이 높아 포만감을 주어 다이어트에 도움이 되고요,
식이섬유의 일종인 펙틴이 풍부해서 장 건강이 활발해져 변비예방 및 개선에도 좋고
아미노산의 일종인 글루타메이트 라는 성분이 함유되어 피로하거나 스트레스를 받으면 생기는 젖산이 축적 되는 것을 막아주어 피로와 스트레스 해소에도 도움을 준답니다.
그런데 많은 분들이 토마토를 그냥 갈아서 드시는 분들이 많으시던데
이왕이면 그냥 드시는거 추천 드릴게요.
특히나 저 처럼 당뇨가 있다면 더더욱 갈아 먹는게 혈당을 빠르게 올려 좋지 않고요
그냥 과육 그대로 먹어주는게 식이섬유도 그렇고 여러모로 더 좋답니다.
오늘은 맛있는 방울토마토로 겉절이를 만들어 보았어요.
토마토를 흔히 과일 이라고 생각 하기 쉽지만
사실 토마토는 채소 거든요.
토마토로 겉절이른 만드냐고 하시겠지만
이게 얼마나 맛있게 잘 어울리는지 모른답니다.
먹어보면 역시 토마토는 채소구나…바로 깨달을수 있는 맛이라지요 ^^
재료:
방울토마토 (250g), 양파(1/4개), 들기름(0.5큰술), 통깨(1작은술),
양조간장(0.5큰술), 액젓(1큰술), 고춧가루(0.5큰술), 다진 마늘(1작은술),
식초(0.5큰술), 알룰로스(0.5큰술), 대파(송송 썰어 조금)
오늘 방울토마토겉절이를 만든 방울토마토는 정읍시에서 운영하는 단풍미인쇼핑몰에서 판매 하는
달콤한 인생 방울 토마토 랍니다.
토마토즙까지 한팩 서비스로 주셨네요 ^^
방울토마토 보관법도 알려주셨어요.
나중에 밑에서 다시 설명해 드릴게요.
세상에 방울토마토가 너무 이쁘네요.
색이 완숙된 토마토 라는걸 보여주지요.
간혹 동네 마트에서 만나는 토마토들은 어쩜 이렇게 색이 고운 녀석들이 잘 없던데…(거의 후숙을 생각하고 다 익기전에 따서 판매 해서 그래요)
이건 완전히 잘 익은 후에 땄더라고요.
완숙후에 따면 당도도 높고 맛도 더 진하고 맛있답니다.
방울토마토가 큼직큼직 합니다.
멋진 방울토마토에요^^
정읍 달콤한 인생의 방울토마토는 하우스에 수정벌통을 두어, 자연 그대로의 방법으로 재배 한답니다.
양질의 퇴비를 오랫동안 숙성발효하여 사용하며 토경재배방법을 통해
땅의 영양분을 흡수해 높은 당도를 자랑 합니다.
이렇게 큼직하니 하나만 먹어도 입이 꽉 차더라고요.
얼마나 달달하고 진한 맛이 나던지 ^^
방울토마토 러버는 행복해 집니다.
방울토마토 보관법 알려 드릴게요.
일단 꺼내서 물에 한번 깨끗하게 씻어 건져요.
이때 간혹 터지거나 상처난게 있다면 고건 따로 뺴두고요..
키친타올이나 깨끗한 면보로 표면 물기 닦아 주고
꼭지를 제거 해야 더 오래 싱싱 하다더라고요.
꼭지는 전부 제거 하고
밀폐용기 같은데…밑에 면보나 키친타올 하나 깔고 저는 망도 있는 용기라서 망 놓고 그 위에 토마토들을 올려서
냉장보관 하면 더 신선하게 먹을 수 있답니다.
그래도 너무 오래 두면 안되겠지요? 맛있게 얼른 얼른 드세요. ^^
겉절이 만들 토마토는 반으로 썰어 주고
채썰어서 길이를 반 잘라 준 양파 넣고
들기름 넣어서 고루 섞어 주고 (코팅)
간장 넣어 주고
액젓 넣어 주고
고춧가루 넣어 주고
다진 마늘 넣고 (가능하면 신선하게 갓 갈아준 마늘을 넣어야 맛있어요)
식초 넣고
알룰로스 넣고 한번 섞어 주고
송송 썬 대파와 통깨 넣어 버무려 완성.
상큼상큼 입안에서 톡 터지는 맛이 일품인 방울토마토겉절이 완성 ^^
뭔가 이국적인 느낌도 조금 들면서 또 한국적인 맛!
느끼한 음식 먹을때 곁들이면 뭐 끝도 없이 들어갈 그런 맛
왜 토마토는 서양식으로 샐러드에나 넣어 먹어야 한다고 생각들 하는지??
이렇게 한식으로 먹어도 아주 맛있습니다.
제대로 맛있게 익은 빨간 방울토마토의 맛과 향이 진해서
더욱 맛있었던 방울토마토겉절이.
진심 이거 꼭 해드시라고 권해 드릴께요.
토마토 많이 많이 먹어 보아요 ^^
맛있는 방울토마토 겉절이를 만들 수 있는 달콤한 인생 방울토마토는
정읍시에서 운영하는 단풍미인쇼핑몰에서 구입 하실 수 있습니다.
정읍에서 재배하고 만드는 건강한 우리 농산물과 농산 가공품이 많은
정읍시에서 운영하는 단풍미인쇼핑몰에서
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