안녕하세요. 아름드리입니다 🙂

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이웃님들 오늘 하늘이 너무 예뻤는데 보셨을까요?

파란 하늘에 구름이 뭉게뭉게~~

두둥실 떠 있는 모습이 마치 그림 같더라고요. ^^

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며칠 전에 비도 내리고, 바람도 많이 불더니

오늘 이렇게 예쁜 하늘을 보여 주려고

그랬나 보아요.^^

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오늘은 냉장실 한켠에 자리 잡고 있던

황태채를 꺼내어

얼큰하게 황태국 끓이는법으로

맛있게 끓여 먹었어요.

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북어채 있으니 다양하게 요리해 먹기 좋은데요.

그중에서 저희 집은 약간 칼칼하면서

얼큰하게 끓인 국을 자주 끓여 먹는 편이에요.

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얼큰한데 시원하다는 말이

딱인 그런 국이에요.

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맛있는 얼큰 북어국 끓이는법 레시피

북엇국 함께 해 보세요. ><

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*재료*

북어채 70g, 생표고버섯 4개, 대파 ½대,

청양고추 1개, 양파 ½개, 멸치 다시마 육수 7컵,

참기름 1Ts, 고춧가루 1½Ts, 고추장 1Ts,

다진 마늘 1Ts, 멸치액젓 1Ts, 청주 2Ts,

국간장 1Ts, 참치액½Ts, 소금

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* 참고 *

계량스푼 계량입니다.

1Ts= 15ml, 1컵= 200ml

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생표고버섯은 기둥을 제거한 뒤에

얇게 썰어 주세요.

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양파는 채썰기,

대파는 어슷 썰어 주고

청양고추는 잘게 썰어 줍니다.

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황태채는 물에 젖혀 준 뒤에

물기를 꽉~짜 주고

가시가 있는 것은 제거하고,

길이가 긴 것은 먹기 좋도록 잘라 주세요.

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넓은 볼에 고춧가루 1½Ts를 담아 주세요.

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제가 요리에 사용하고 있는 고춧가루는

단풍미인 쇼핑몰에서 판매하고 있는

대풍년 고추이야기의 고춧가루에요.

국산 건고추로 만들어 색깔도 참 고와요.

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고추장 1Ts, 다진 마늘 1Ts,

국간장 1Ts, 청주 2Ts, 멸치액젓 1Ts를 담아

양념이 잘 어우러질 수 있도록

섞어 주세요.

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( 멸치액젓 대신에 까나리 액젓 사용하셔도 됩니다. )

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양념에 손질한 북어채를 넣어

양념이 고루 배일 수 있게

쪼물거려 줍니다.

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냄비에 참기름 1Ts를 두르고 …

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양념해 놓은 북어채를 넣어 볶아 주세요.

양념이 탈 수 있으므로

중약불에서

황태가 숨이 죽고,

오그라들 정도로 볶아 줍니다.

잘~ 볶이면

멸치 다시마 육수 7컵을 부어 주세요.

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참치액 ½Ts를 넣어

끓여 줍니다.

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국물이 팔팔 끓으면

표고버섯, 양파를 넣어 끓여 주세요.

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청양고추, 대파를 넣어 주고

팔팔 끓으면 …

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마지막으로 국물을 먹어 보고

모자라는 간은 소금으로

입맛에 맞게 맞추어 주면

얼큰 북어국 끓이는법 레시피 완성이에요.

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북어채는 간을 해서 볶아 주었더니

속까지 간이 쏙쏙~ 배어서

북어 자체만으로도 참 맛있어요.

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황태해장국 끓이는법 !!

국물이 얼큰하면서도 칼칼해서 매운 것

좋아하시는 분이라면

더 ~ 좋아하시지 않을까 싶어요.

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조금 더 매콤하게 즐기고 싶으시면

청양고추를 더 넣어 주시면 되세요.

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북어국 레시피로 맑게 끓인 것도 맛있지만..

이렇게 매콤하게 끓여

먹어도 참~ 맛있어요. ^^

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밥 말아 먹으니

콧등에 땀이 송글송글~!!

땀 닦아 가면서 한 그릇 뚝딱 비웠어요.

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이웃님들도 매운 북어국 끓이는법으로

맛있게 만들어 드세요.

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* 본 포스팅은 단풍미인쇼핑몰에서 제품과 원고료를 제공받았습니다. *