방울토마토 매실청절임 & 토마토바질에이드

토마토 바질 요리 / 방울토마토매실절임 / 토마토바질에이드 만들기 / 방울토마토 요리

너무나 사랑스러운 맛과 비주얼의 토마토요리로

방울토마토매실청절임 만들기를 했어요.

방울토마토매실절임을 만들면

자동으로 따라오는

토마토바질에이드도 만들고… ㅋ

​

요즘처럼 후덥지근한 계절에 시원하면서도 산뜻 달콤하게 즐길 수 있어 좋아요!!

​

​

방울토마토매실청절임은 토마토, 매실청, 바질만 준비하면

만들 수 있는

초간단 방울토마토요리인데요.

​

​

방울토마토매실절임은 단품으로 간식이나 디저트로도 잘 어울리고

또 오늘 소개하는 것처럼 시원한 여름음료로

토마토바질에이드 만들기도 할 수 있을 뿐더러

오픈샌드위치나 샐러드에 올려도 훌륭(?)하기 때문에

은근 쓰임새가 많은 토마토요리예요.

​

​

방울토마토매실절임 만들기 재료 준비했어요.

​

​

방울토마토는 며칠 전 소개해 드린 정읍 단풍미인쇼핑몰에서 구입하실 수 있는

달콤한 인생의 방울토마토를 사용했어요.

​

달콤한 인생 방울토마토는 내장산의 맑은 공기와 햇살을 가득 품은 토마토로…

하우스에 수정 벌통을 두고 땅에서 자란 자연 그대로의 방법으로

숙성이 잘 된 퇴비의 영양분을 흡수하는 토경재배방식으로 키워

당도가 높고 쉽게 무르지 않는 단단한 토마토예요.

​

​

방울토마토매실절임 만들기를 하려면

일단,,,

토마토 껍질부터 제거를 해야 되는데…

깨끗이 씻은 뒤 십자가 모양으로 살짝 칼집을 내고

끓는 물에 15~20초 정도로 짧게 데쳐 바로 찬물에 담가 열기를 식혀주면…

​

​

이렇게 스르륵 방울토마토 껍질을 쉽게 제거할 수 있어요.

​

​

껍질제거는 쉽지만

일일이 하나하나 까는 것이 은근 번거로워

이 과정만 빼면

정말 초간단, 초스피드로 만들 수 있는 방울토마토매실청절임이에요.

​

​

바질은 넣어도 되고

안 넣어도 되지만

넣으면 더 향기롭게 고급스런 맛을 선사해요.

​

저는 바질트리를 이용했는데…

깨끗이 씻어 물기 털어낸 뒤 키친타월 사이에 넣고 눌러

여분의 물기도 제거해 주었어요.

​

​

그리고

매실청과 함께 오미자청도 준비.

​

제가 사용하는 매실청은 마스코바도 설탕을 넣어 만든 거라

색이 너무 진해서

사진이 어둡게 나올 것을 대비해

한 병은 방울토마토매실청절임으로 만들고…

한 병은 방울토마토오미자청절임으로 만들었는데…

결과적으로

둘의 색이 거의 비슷비슷했다는…

ㅋㅋㅋ

​

​

어쨌거나

병에 손질한 토마토와 바질을 넣고…

​

​

매실청을 넣어주면…

​

​

방울토마토매실절임 완성이에요.

​

하루 정도 지나면

토마토에서 수분이 빠져 토마토가 매실청에 모두 잠기기 때문에

매실청을 사진에서처럼 저 정도만 부어주었어요.

​

이렇게 만들어 실온에서 하루 정도 숙성 시켰다가

냉장고에 보관하며 드시면 되는데

일주일 이내로 짧게 드시는 것이 좋기 때문에 따로 병소독은 하지 않았어요.

​

​

한 병은 방울토마토매실청절임.

한 병은 방울토마토오미자청절임.

​

하루 지나고 확인하니 빛깔은 거의 비슷하고

맛은 매실청절임이 훨씬 더 진하고 달콤했어요!!

오미자청절임은 살짝 싱그런 느낌이 있으면서 뒤로 갈수록

오미자 특유의 쌉싸래한 맛과 향이 은은하게 느껴진… ^^

​

​

하루 지나 꺼내보니…

매실청이 적당히 토마토에 배여

부드럽게 달콤하고

은은하게 풍기는 바질의 향이 고급스러웠어요.

​

​

마음만 먹으면

하루에도 다 먹을 수 있을 것 같은 향기로운 달콤함.

​

토마토와 달콤한 매실청이 만났으니

맛없으면 배신인 맛이에요.

ㅋㅋ

​

하지만 아껴먹는다고 너무 오래 두진 마세요!!

앞에서도 잠시 얘기했지만 일주일 안에 드시는 것이 좋고요.

3~4일 정도 지나면 방울토마토가 서서히 쪼그라들기 시작해

그 이후론 비주얼이 영 불쌍하더라고요. ㅋ

​

​

어쨌거나

방울토마토매실절임을 만들었으니

토마토바질에이드도 무조건 만들어야죠!!

​

만드는 방법은 초심플!!

컵에 얼음, 방울토마토매실청절임, 탄산수를 순서대로 넣어주면…

​

​

여름음료로 좋은

토마토바질에이드 만들기 끝이에요. ^^

​

​

토마토바질에이드 외에 샐러드에도 잘 어울리고

빵에 크림치즈나 그릭요거트 바르고

그 위로 방울토마토매실절임 살포시 올려도 아주 나이스한 맛이니…

두루두루 잘 활용하셔서

달콤한 시간을 가져보세요!!^^

​

​